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甜食对于我们始终是一种诱惑，但近年来，因摄糖过多导致的健康问题越来越多，糖逐渐成为了危害人类健康“甜蜜杀手”。 世界卫生组织通过对23个国家人口死亡原因调查后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10~20年。这样的调查结果不禁让人费解：生活中害怕肥胖的人越来越多，整天喊着减肥的人也越来越多，吃糖前总是前后思量，怎么会造成高糖摄入呢？人们摄糖过量，很大程度上源于各种“隐形糖”，比如餐馆菜肴和加工食品，国家高级烹调师张亮举例，一份红烧肉含糖40~50克，无锡排骨含糖75克，鱼香肉丝含糖25~30克，而超市里，各种饮料、酸奶、酱汁、糕点、蜜饯等都含有很多的“隐形糖” 。 糖摄入过多，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响正常饮食，从而影响身体对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入，诱发多种疾病。 食糖过多对身体的危害 1.对肝脏的影响。果糖会使肝脏细胞储存脂肪的速度加快，长期的高糖饮食，会导致脂肪聚集在肝脏周围，是“非酒精脂肪肝”的前兆。 2.招来糖尿病。尽管吃糖可能不会直接导致糖尿病，但是长期大量的糖、或甜品的摄入会使胰岛素分泌过多，罹患糖尿病的风险就会高出1.1%，如果已是糖尿病患者，糖分带来的麻烦会更大。 3. 癌症风险加大。一项针对绝经后妇女的研究发现，血糖水平高的人，患上直肠癌的风险比正常人几乎高两倍。还有研究发现，血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。 4.引发头痛。伦敦国王大学头痛方面的专家安迪·道森博士说，因为偏头痛多数是由于变化引起的，如睡眠、饮食的改变等。当你吃糖过多时，人体需要快速反应来应对它，血糖水平会突然到达峰值，随后又陷入低谷。这种变化就有可能引发头痛。 每天吃多少糖合适 每日摄入食糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%，每天最好不要超过40克 ，这个摄入量也包括“隐形糖”的存在。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的人来说，每天摄入100克以上的白糖是很容易的。我们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克，如果不加注意，30—40克糖的摄入量就很容易的突破了。 如何减少糖的摄入量 看懂食物标签远离“隐形糖”，要想避开那些“隐形糖”，最关键的就是要学会看加工食品上的标签。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名，就意味着其“隐形糖”的含量可能不少，吃起来应有所节制。 糖和油不要一起吃，导致肥胖的原因，是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出，导致能量过剩。所以进食的时候有糖又有油的食物，一定要尽量少吃。 制定“减糖训练”，如果一个孩子从小就特别喜欢吃甜食，会慢慢不习惯吃天然食物，他长大后吃加工食品的几率就会大大增加。所以，有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，逐渐到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。 |
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