家系选育
种鸡选育就是把优秀的公、母鸡选出来留做种用,让它们大量繁殖后代,希望把它们
的优良品质遗传给后代。
这就要求种鸡不仅本身品质优良,
还要求遗传性稳定。
由于养鸡的
目的不同,
选择的内容和方法也不同。土杂鸡选育实践中,要努力提高其生产性能,在保持
优良肉、蛋品质基础上,既要提高群体整齐度,又要选择其“包装”性状(如羽色、冠形、
肤色、胫色、体型等)
,以满足不同消费者的需求。
土杂鸡的选种要求随品种、
类型不同而存在较大差异,
选种的目标也应随着市场需求的变化
而变化。
1
.
肉用种鸡的选种要求
肉用型土杂鸡体型结构、
外貌特征符合品种要求,
结构匀称,
体质结实,
生长发育健全,
觅食力强。
眼大有神,
耳叶丰满,
冠和肉垂鲜红、
发达、
毛孔细;
胸宽而深且向前突出,
胸肌发达,
无胸部囊肿;
体躯长、
宽且深,
腿部粗壮有力,
腿肌发达;
爪直,羽毛丰满。凡腿、脚畸形、扭翅及垂尾者均不宜留种。另外,公鸡要求姿势雄健而挺
立,母鸡要求性情温顺,行动活泼。
肉用土杂鸡在产肉性能方面要求初生重大,早期生长速度快,各期体重符合品种要求;
屠宰率高,肉质好;胸部肌肉发达,肌纤维细,拉力小;饲料转化率高。
2
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蛋用种鸡的选种要求
蛋用种鸡要求体型外貌符合品种要求,
如羽毛、
皮肤、
耳叶、
胫的颜色及冠形符合品种特征,结构匀称,发育正常,健康无病,活泼好动,体型小,觅食
性强;头清秀、眼大有神,喙短粗而弯曲,冠和肉垂发达鲜红、柔软而温暖,耳叶丰满;头
顶近似正方形,体躯长、宽且深,胸深并向前突出;腹大柔软有弹性,泄殖腔口大而呈椭圆
形、
内侧湿润;
两耻骨末端薄而有弹性,
胫长短适中、
距离较宽。
凡瞎眼、
跛脚、
眼睑内陷、
毛色不纯、龙骨弯曲和消瘦者均不宜留种。另外,种用公鸡要求胸宽、深并向前突出,背不
过长而较宽,姿势雄壮,羽毛丰满,勤于交配。
蛋用种鸡产蛋性能要求产蛋量高,性成熟早,
产蛋持久性优良,抱性差或无抱性,
体重
较小,蛋品质好,蛋重适中。另外,种鸡要求抗病力强,成活率高,繁殖性能优良,受精率
高,孵化率高。
3
.
蛋鸡和肉鸡育种新趋势
随着社会和经济的发展及蛋鸡和肉鸡市场新变化,
鸡的生
产正由过去的“生产驱动型”向“市场驱动型”转变,
鸡的育种也逐渐由量向质的方面转化,
选种的目标也随之发生一系列新变化。
(
1
)蛋鸡
提早鸡的开产日龄,延长鸡的产蛋期,防止停产日的发生,进一步提高产
蛋能力;在保持高产蛋量的前提下,提高蛋重,改善蛋壳质量,降低破损率;小型化趋势,
降低料蛋比,提高经济效益;提高鸡的适应性和抗病力;缩短孵化时间,选育新鸡种。
(
2
)肉鸡
提高屠宰率和大腿肉、胸肉的比例;提高种鸡的产蛋率、受精率、健雏率
及种蛋质量;增加腿部的结实程度;母鸡小型化,降低饲料消耗;降低腹脂沉积,减少肉鸡
肥度,
改善肉质;
繁殖和利用中等大小的普通肉鸡和供剔骨用的大型肉鸡的品系和配套杂交
组合。
(
3
)优质鸡或土杂鸡
在中国和东南亚地区由于较高的价位和巨大的市场拉动,优质
鸡或土杂鸡的育种出现热潮。
区别于普通的肉鸡和蛋鸡,
优质型肉鸡主要要求体小早熟、
骨
细皮薄,肌纤维细嫩多汁,外被麻羽、青胫、“三黄”等“包装性状”,健康活泼,不追求
过快的生长速度和高的饲料报酬,
而是通过适当牺牲生长速度来尽量保持肉质,
并要求采取
适宜的饲养方式,
同时努力提高群体整齐度,
以适应现代规模化生产要求;
优质型蛋用土杂
鸡主要强调良好的蛋品质,一般要求蛋重
40
~
50
克,蛋黄浓艳,以较深的橙黄色到橘红色
为佳,蛋白浓稠清亮,蛋壳坚实,外表光泽,蛋香味浓郁清新,蛋壳颜色为粉色、浅褐色或