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中国四大名著之一《水浒传》与开封的关系可以说是如影随形。
读过这本书的人都知道，《水浒传》是"起于开封，收于开封"的。《水浒传》一开始，描写的不是书中的主人公，而是宋朝的开国史。《水浒传》称赵匡胤"自古帝王都不及这朝天子"，说他"一条杆棒等身齐，打下四百座军州都姓赵"，"那天子扫清寰宇，荡静中原，国号大宋，建都汴梁"。《水浒传》中还有两首直接赞颂开封的诗词："一自梁王，初分晋地，双鱼正照夷门。卧牛城阔，相接四边村。多少金明陈迹，上林苑华发三春。绿杨外溶溶汴水，千里接龙津。潘樊楼上酒，九重宫殿，凤阙天阍。东风外，竹歌嘹亮堪闻。御路上公卿宰相，天街畔帝子王孙，堪图画，山河社稷，千古帝王尊。"
《水浒传》里另一首诗词也充满了对开封的感情：
"州名汴水，府号开封。逶迤接吴楚之邦，延亘连齐鲁之地。周公建国，毕公皋改作京师；两晋春秋，梁惠王称为魏国。层叠卧牛之势，按上界戊中央；让华夷，太宗一迁基业。元宵景致，鳌山排万盏华灯；夜月楼台，凤辇降三山琼岛。金明池边三春柳，小苑城边四季花。十万里鱼龙变化之乡，四百座军州辐辏之地。黎庶尽歌半稔曲，娇娥齐唱太平词。坐香车佳人仕女，荡金鞭公子王孙。天街上尽列珠玑，小巷内遍盈罗绮。霭霭祥云笼紫阁，融融瑞气蹿楼台。"
在中国，有哪一座城市，在名著中能得到如此的赞颂，恐怕只有开封了。
《水浒传》中涉及开封的情节，较著名的有鲁智深倒拔垂杨柳，林冲误入白虎节堂，杨志州桥卖刀，宋江樊楼与李师师相会，柴进簪花入禁苑等。其中鲁智深倒拔垂杨柳与杨志州桥卖刀最为脍炙人口。
鲁智深来到东京，向人打听大相国寺在何处，有人回答："前面州桥便是。"可见宋代的大相国寺与今日的大相国寺地址是一致的。今日的大相国寺离州桥遗址也不远。鲁智深自西向东而来，与大相国寺相近的著名建筑物也只有州桥了。
鲁智深到大相国寺后，被分到酸枣门外的菜园里去管菜园。几位泼皮想给他个下马威，制服他，他却将两个泼皮踢到了粪窖里，泼皮们自此再也不敢捣乱，反而花钱请鲁智深吃酒。因为讨厌老鸹叫，鲁智深将树枝里有老鸹窝的绿杨树连根拔起。
杨志州桥卖刀，更是在《水浒传》作者的笔下被描写得活灵活现。现在，深埋于地下的州桥已被找到，还有《水浒传》中屡被提到的樊楼，都说明了这座城市千百年来的知名度。
所以，毫不夸张地说，开封是一座活在历史里的城市。大禹于此处治水，师旷在这里抚琴，孟子告诫梁惠王，切莫五十步笑百步；侯嬴建议信陵君，自当救赵国窃虎符；相国寺外，花和尚倒拔杨柳；州桥桥头，青面兽叫卖宝刀；"三杯吐然诺，五岳倒为轻"，李青莲唱侠客行，以酬高适杜甫；"天变不足畏，祖宗不足法"，王安石走变法路，欲求富国强民……数千年来，开封古城寄放的是中原繁华梦；相国霜钟，撞出了汴水秋雨声。
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