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带着肉骨头的益肾汤,来一碗

 lin-lian 2016-01-05

收到益肾汤的时候,你那里应该是降温了,我这里被湿霾焖了几天,昨天夜里,终于下起雨来,如今窗外重归明媚新鲜,我想着,该提醒你煮上一锅带着肉骨头的益肾汤了。


如果没有意外,抢到“益肾汤”的朋友,你打开这包汤料的时候,内心OS应该是这样的:哇擦,这是买了包树根么,花小要你个片子。。



呃~我就知道你会这么说,而且,它的确就是牛大力的根+五指毛桃的根+首乌根哦,还有一些丝丝缕缕像滥竽充数的草渣渣,因为太细小而撑不起台面,是菟丝子。。


然而这不是重点,最终导致它成为汤包界“乡村杀马特”的是老吴医生的一个伟大举措:老吴决定用某种轻微碾压的机器,将五指毛桃都碾压一遍,而不是用刀一点点砍成小段。


▲老吴



▲五指毛桃刚从山里挖回来时,明明很整齐漂亮。



▲被碾压处理过后,五指毛桃像被门挤过的脑袋,显得很零碎。初步具备了假货的雏形。。


老吴觉得碾一下很好啊,五指毛桃根被碾压后,煲汤时更容易出味,而且,对老吴来说,也省了不少手工。


“如何使自己采的药材看起来美观、高档?”是山野中医老吴一辈子都没想过的事。


他每天想的是:五指毛桃一定要采细的,粗壮的那个品种药效差……开春马上就是雨季,到时不能上山采药,这段时间天气好要多采点备着……首乌一定要九蒸九晒,今天这是第几遍?……那个谁谁谁的儿子要治肝病,这两天得去多采点软肝草备着了……


至于那药材是否切割整齐、干净,老吴真心想不到这是个事儿……说真的我当时也有一念,想说你找个人,给我弄干净点,手工砍开扎成小段……然而最后竟没有出口。。


怪我咯~我内心也有一丝挣扎,然而看他找人跟他上山采药都那么难,如今哪还有年轻人肯干这些,真有人手,多采些野生药材治病救人不是更好?


所以,最后,我竟没有说出口,感觉自己的要求和执念似乎有些可笑,于是,这汤包就成了现在这样,永远的乡村杀马特了。。


然而,这应该不是最后一次,自从上次印刷厂抽风把“土茯苓粉”标签给我印成艳粉色之后,我就有种不祥的预感,我觉得我再也走不了小清新风格了。。蛋疼!



量大到一屏装不下。


而且,这个汤包量怎么这么大啊啊啊?能不能分成两次煮啊啊啊?已经有几个妹子看着它抓狂了据说。


咳咳,这一包就是一次的量哦。


这个汤至少要用到这个量,才会比较容易出效果。老吴医生原本的用量更大,这是为了口感已经调整过的了。



【益肾汤的煮法】

其实就像煮中药一样,每次取一包料,1斤猪骨,加水煮出来喝掉,再加水加些猪骨(若猪骨没吃完不用再加)煮第二次,再喝掉,这个汤的用法是这样的。

盛到碗里再放盐调味,以免产生亚硝酸盐。一包汤料最多可煮三次。



▲跟煮一次的汤不同,因为里面用到的大量根类药材,煮第二次的时候药效更容易溢出。这是花花煮第一次、第二次的汤水颜色,可以看出第二次还更浓郁。


记住每次煮汤时,一定要加一斤猪骨、或半只鸡一起煮。一来首乌会有些小药味,加猪骨之后跟肉香结合,会更好喝,脾胃比较容易接受,二来猪骨本就是养阴的好食材。


五指毛桃会有淡淡的椰香味,牛大力味淡,几乎没什么味,稍微难喝的是里面的首乌,黑色的,为了好煮我们打成小颗了,实在受不了那个味道可以把汤料分开成两份煮,但记得要把黑色的首乌也分开。



虽然有些小怪味,但真的已经算是补肾汤里比较好喝的了,我经常是煲一大煲,每天下午或晚上,热一热,盛一碗,撒些盐(引入肾经),饿得鬼哭狼嚎时喝一碗,啃两块骨头。


还是很滋润的说。


有痰湿淤堵的体质喝也不怕,里面用的大量五指毛桃就是健脾祛湿的“岭南小人参”,对腰腿乏力、肾气不足的人来说,可以试试连续喝上4天。老吴专门提醒说,一般喝上四天后能明显感觉到腰腿轻松。


哦哦,还有一个重要提醒,这个汤不能用铁锅、不锈钢锅煲,一定要用陶瓷锅、或瓦罐、或砂锅。



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