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冰糖葫芦酸酸甜甜的，很多大人小孩都爱吃，但是外面买的有时候又担心卫生问题，那倒不如自己动手做。冰糖葫芦的做法其实并不复杂，自己在家里动手做一做，还能多做几种花样，也是一个不错的体验。 自己做的糖葫芦，一点不比买来的差，看，晶莹剔透，甜甜酸酸的，口感真不错。 制胜法宝：山楂、冰糖、清水 1、将山楂清洗干净，去蒂，用竹签成串，晾干。 2、以5串糖葫芦为例，在锅中倒入200克清水，放入200克冰糖（清水和冰糖的比例为1：1），下锅以后开大火，同时用勺子轻轻将冰糖敲碎，不停搅拌。 3、等冰糖完全溶解了，调成小火，用勺子顺着一个方向不停地搅动，以免粘锅，敖成浅黄色的糖稀。 4、再三分钟以后，糖稀黏稠了，及时把糖稀均匀地浇到山楂串上，晾凉，晶莹剔透的冰糖葫芦就完成了，品尝一下，脆脆的，一点儿都不粘牙，味道也很纯正。 小提示： 熬糖稀最好用冰糖，只有用冰糖做出来的糖葫芦口感才最纯正，最地道！而且一定要加水，这样才能让冰糖完全化开，不容易糊锅，记住，熬糖稀不宜用白糖和油。如何判断糖稀熬好了？可以试着舀一勺糖稀往下倒，如果倒下的糖稀成一条不间断的直线，就说明熬好了。 一招变多招： 1.巧做冰晶小枣：把煮好的小枣放到糖稀里拌匀，盛出来晾凉，再轻轻地敲散就可以了。 2.巧做芝麻糖：糖稀熬好后，放入芝麻搅拌均匀，把它倒入方盘中，晾凉以后再切成小块即可。 3.巧做冰晶花生：把炒熟的花生放到糖稀里搅拌，装盘晾凉，再将它们敲散即可。 4.巧做红薯糖：把炸好的红薯条裹和糖稀，然后再在外面撒上一层芝麻，晾凉以后就可以吃喽！ |
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