快手少油五香素鸡

节前入手了空气炸锅，做了几道菜，少有或者无油是我喜欢的。

五香素鸡

材料：素鸡，八角1个，花椒6-7粒，盐，糖一大勺，老抽2勺。葱姜适量。食用油

制作：

1、  素鸡洗干净抹去水分。同时将空气炸锅200度预热5分钟。

2、  滚刀切成块儿。

3、  将切好的素鸡放入容器中，倒入几滴油，用手抓匀。

4、  预热结束的空气炸锅取出网篮，将素鸡放入网篮里。

5、  200度，10分钟。

6、  这是5分钟的样子。取出翻一下。

7、  10分钟结束，可以看出素鸡表面有好多小泡泡。

8、  准备好所有配料。

9、  炒锅底淋入少许油，放入葱姜花椒八角小火爆香。

10、              加入素鸡块儿。

11、              倒入老抽，加水没过素鸡。

12、              煮开后加入盐，和白糖调味。小火焖至汤收入素鸡中即可。

 

小贴士：

1、  有空气炸锅，实际用油量大概只有20克左右。避免了炸素鸡需要大量油的高脂肪摄入。而且不粘锅，这点非常好。

2、  此菜白糖不可少，最爱苏州的豆腐干，甜甜糯糯。

3、  经过空气炸锅的无油炸制，素鸡表皮的脆壳很坚固，所以需要水炖煮大约10分钟。