|
猪皮冻是日常生活中常见的一款美味食品，它的营养价值非常的高，人们多吃猪皮冻能够起到很好的保健功效，那么大家知道猪皮冻的做法吗?猪皮冻怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法大全吧。 猪皮冻不仅味道鲜美，而且营养价值很高，多吃猪皮冻能够软化血管、美容养颜，下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪皮冻吧。 做法一 材料 猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒。  做法 1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。 2.切好成长方形的形状，放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上，待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。 3.切块，放入酱汁即可。 做法二 材料 猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜。  做法 1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。 2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1，煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。 3、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。 做法三 材料 猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。 做法 1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的赃物，片净里面的白肉切丝待用。 2、猪皮丝收入盆中，加3克食用碱面反复用手揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水漂洗干净脂肪和碱。控净水分加3克精盐用手反复抓搓，进一步去掉残留的脂肪，再用温水投净猪皮丝，保证没有碱和盐的残留，控净水分切成猪皮碎末待用。 3、锅坐火，注入1000毫升水，放入猪皮碎末和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬90分钟关火。 4、将熬好的猪皮冻汁倒入模具或盆中冷却，而后置入冰箱保鲜室4小时便可切片装盘了。 5、将蒜末、两种酱油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中调成蒜酱蘸食即可。 做法四 材料 猪肉皮300克、花生米100克、葱一段、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐。  做法 1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。 2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。 3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。 4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。 5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。 6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。 7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。 8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。 9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。 10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。 11、拿出后随意切块、片即可食用。 做法五 材料 猪肉皮，胡萝卜，姜。  做法 1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断，然后用搅拌机打碎，待用。煮了肉皮的水留用，姜片取出来不要了。 2、胡萝卜切块，用搅拌机打碎，待用。 3、将碎肉皮和碎胡萝卜倒进煮过肉皮的汤里继续煮。 4、汤汁浓缩后，用滤网过滤出胶质，将胶质入容器，进冰箱冷藏。 5、胶质成果冻形态，取出切片，装盘即可。 结语：以上就是三九养生堂为大家介绍猪皮冻的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了，如何制作出美味的猪皮冻了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
来源：三九养生堂
|
|
|
