|
【掌柜导读】 掌柜这几天收到很多茶友想了解柑普茶的一些问题，今天我们做了一个整理，分享给大家。 Q1：柑普茶的药效 掌柜答：陈皮的主要功效，是理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老等各种作用。
Q2：小青柑和大红柑有什么区别呢？ 掌柜答：青柑是10月份的果子，成熟之后就是大红柑（在冬至前半个月采摘）。在口感上，青柑挥发油最多，柑味最浓；大红柑则糖分含量高，口感比较柔和，甜感足。药性上，青柑更强，红柑则相对要柔一些。后期转换上，大红柑比小青柑更为明显。 生晒柑普茶（小青柑） Q3：陈皮的那些事 掌柜答：事实上，要经过三年陈化、偶尔晾晒的茶枝柑柑皮，才能成为 “ 陈皮 ”。陈化的过程，是药效不断提升的过程，所以陈皮才能越陈越有价值。 经历三年陈化后的新会“陈皮” Q4：怎么存放？ 掌柜答：有茶友问说需不需要拆掉柑普表面的塑料膜来保存。其实不用，塑料膜就是柑普的第一层保护膜。长久收藏，就把完好的柑普茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或铁罐中即可。平时不用经常打开，发现柑皮发软，只需要放在太阳底下翻晒一两次就好。 Q5：如何辨别真假柑普茶？ 掌柜答：市面上有不少用桔子、广西柑制作的柑普茶，桔子做成的柑普茶，形状比较肥矮，广西柑等做成的柑普茶，则表面皮孔十分硕大粗糙。真正的柑普茶，个头匀称，表皮油包分布均匀。 正宗的新会茶枝柑 Q6：什么时候饮用柑普茶最好？ 掌柜答：秋冬季节饮用最佳。秋冬季人体干燥，同时饮食摄入能量偏高，这个时候喝柑普茶，既能润燥去湿，还能理气解腻。 Q7：挖出来的果肉哪里去了？ 掌柜答：目前果肉大多会被废弃掉。从中医角度来说，果肉含湿毒，是不建议食用的。而且挖出来的果肉极易腐坏，回收成本比较高，所以目前也没什么人做回收加工的。 Q8：煮柑普茶有什么要注意的？ 掌柜答：煮茶主要是看个人口味去调节浓淡。掌柜更建议先泡后煮，先冲泡六七冲，然后再煮，这样一点都不浪费，而且能体验到柑普的整个口感变化。 Q9：每一年制作出来的柑普茶一样吗？ 掌柜答：因为茶是农副产品，也是靠天吃饭。收成的好坏，做茶时天气的好坏，都会影响茶的口感质量，而生晒柑普茶难度更高。掌柜会尽力把控整体品质，让每一年的茶都能做得更好。做不好的，说实话我们都没脸拿出来推荐。
Q10：我自己去买些柑子能否自制柑普茶？ 掌柜答：掌柜觉得，如果是买新会的茶枝柑去做柑普茶，那可以参照我们的制茶流程《如何制柑普茶》。如果是市场上的食用柑橘，掌柜则不建议拿去制作柑普茶，因为上边还有农药残留、果皮的药性等问题值得探讨。
［更多阅读］ （本期柑普茶，在1月10号早上9：00 上架开售。） |
|
|
