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自古以来，玉一直都以黄、白、青、碧、墨五大品种进行分类，并无糖玉之说。玉上的糖色是后天氧化铁、锰质缓慢渗透到玉中，形成深浅不一的红褐色、黄褐色、黑褐色等色调的软玉，因其颜色似红糖，所以被形象地称为糖玉。 我们先从一件最富有传奇色彩的玉雕作品《清代桐荫仕女图》说起。 这件精美绝伦的作品成器与乾隆三十八年（1773年）秋天。这件作品高15.5厘米，宽25厘米，厚10.8厘米。用料是糖白玉，用的是一块琢碗后剩下的废料，玉匠根据废料的形状、色泽和取碗后留下的圆洞，因材施艺，巧妙构划，精心雕琢，最终成就了一件巧夺天工的瑰宝。桐荫仕女图玉饰巧作为一处江南庭院的景致。檐瓦微垂，中有圆月形门，上嵌半月形门扉两扇，门半开，内外各立一长衣少女，门外少女手持如意，门内少女双手捧盒，二人透过门缝相互观望。玉工利用玉料外面橘黄色和白色皮子，琢制成四周的桐荫蕉叶、太湖垒石、檐柱石桌等，描绘出一幅迷人的安谧景象。器底部平而无纹，以阴线刻乾隆帝御识文：“和阗贡玉，规其中作碗，吴工就余材琢成是图，既无弃物，又完璞玉。御识。”及御题诗：“相材取碗料，就质琢图形。剩水残山境，桐荫蕉轴庭。女郎相顾问，匠氏运心灵。义重无弃物，赢他泣楚廷。乾隆癸己新秋御题。”并钤“乾”、“隆”印二方。 玉工以琢碗剩下的圆洞制成桐荫垒石，以沁处琢成门洞，以示门内的微光，堪称巧夺天工。桐荫仕女图玉饰的制作匠心独运，而又能丝毫不露匠气，诗情画意，处处浑然天成，也难怪乾隆帝为之倾倒。 和田玉糖玉色谱： 资源稀缺糖玉成新宠 以往玉上的糖色都被视为玉上的杂色、脏色，只要有糖色在玉上就会影响其品质，玉的价值大不如前，所以过去玉件加工时，为了追求玉的纯洁度，都尽量避免糖色，一般将其作为废料切掉,但偶尔有需要时也会用来制作俏色玉雕，所以以往的书籍对之记载很少。近几年来，随着和田地区子料资源的日渐稀缺，和田山料新疆其他玉料俄料青海料等软玉的价格也日渐看涨，收藏界逐渐把目光投向了以前不被看好的糖玉，使其越来越受到收藏者的喜爱，因而使其日渐成为市场新宠。 玉中的糖色一般存在于白玉、青白玉、青玉这类软玉上，俄罗斯、新疆和田、青海、昆仑、辽宁岫岩中均出产糖玉，但各地的糖玉质地和糖色相差很大。 俄罗斯糖色白玉 俄罗斯玉糖色存在于山料和山流水白玉料之中，俄罗斯糖玉大多偏铁青色，其糖色闷且暗，糖色部分没有神采，温润度较差，糖和玉过渡不自然。 俄糖玉脂度一般，玉质透明感过重，也就是人们常说的玉质太“水”，也有相当一部分俄糖里面的花较多，玉质粗糙，密度不高。但俄罗斯糖玉中的上品，以糖白玉山料为主，是全世界最漂亮的糖玉，尤其以红糖色和雪白著称，糖色和玉色界限分明。糖色与且末糖色接近，肉色细度介于且末和叶城之间。而白色，就是人们所说的一级白，只有俄罗斯玉能达到，脂份好的接近羊脂白玉。俄罗斯山流水玉料中也有带糖现象，但大多是糖色和皮色共处一玉，皮糖分明，但山流水糖玉黄皮居多，有些上面还存在黑色的斑点。 新疆和田玉糖玉 新疆和田糖玉在山料和子料中都有存在,主要产于和田的叶城、且末、若羌地区。 （1）叶城糖玉，玉色发青偏灰，糖色咖啡色者居多，玉体大部分比较干、灰暗，水头差，细腻度较差，脂份一般，糖色虽接近若羌、且末糖色，但不够俏丽。 （2）且末糖玉，颜色白中偏青，糖色偏红，也有偏咖啡色的，属于青玉山料。玉体大部分比较滋润，水头足，细度较好， 脂份比较高 。糖玉是且末玉的一大特色。 （3）若羌矿糖玉，颜色黄中偏青，黄者为若羌糖玉中的上品，玉体细度好，脂份高。黄者脂度细腻度和温润度更好于一般若羌糖料。 （4）和田子料带糖，子料的糖色与山料的沁色有明显的区别，子料的沁色是由皮到肉的一个浸染过程，而其糖色形成于他的母体玉。带糖的山料因为某种原因脱离母体玉被冲入水里之后，经水流搬运、冲洗、沉淀后，在其表皮有僵有裂的地方形成了由黄到深红色的皮,包裹住糖色，即有糖有皮。带糖的子料是先糖后皮，且多数带皮色，糖皮与糖色分界不明显，糖色较淡，从外到里有由深变浅的渐变过程，无糖部分细度稍差，但脂份较高。 （5）新疆于田也有极少量糖玉产出，水头虽好，但玉质太嫩，密度差，市场较少见。 青海糖玉 青海糖玉糖色主要为浅黄褐色。 青海糖玉，一般存在于青海玉的各个玉石品种上。主要为浅黄褐色比较均匀的糖色，尤其是青海青玉，能大量看到糖色。其糖色灰暗，糖色要么形成杂色褐斑点，要么色太浅为土黄色的淡糖，远不及俄罗斯糖白玉的红糖色。青海糖料玉质较透，水头好，但不油润，脂份不高。
辽宁岫岩糖玉 岫岩糖玉产自辽宁省岫岩县。 岫岩玉分山料和河磨玉两种，后者又称老黄玉，带糖，外表常有皮壳。河磨糖玉水头较好，脂份高，硬度极高。其糖色棕黄到棕红，有黑色杂质。另外，在岫岩县，有一种被行内称为“花玉”的玉石品种，正常是由绿、黄、红、黑结合而成，其硬度高、脂份差，其中的黄、红色常被人们误认为是糖色。
糖玉收藏 收藏糖玉不要贪多应求精。当糖色和玉色相互融合,在渐变中呈点状或粒状零星或成片分布时，被业内称为麻糖，一般为淡糖上有深色的糖点。 同样品种的糖玉，由于所处的地质条件不同，糖色也深浅不一，总是存在从糖到玉沁色的渐变或糖、玉分明的状况，只是每种玉存在这两种状况的比例不同而已。总之,收藏糖玉时不要贪品种多,而是追求其品质。颜色好、玉质好、脂份高、水头足、细度好、温润度好的糖玉应是收藏者追求的目标。收藏者只有通过不断地学习和总结，增长自己的专业知识，才能练就过人的眼力。
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