【图】千张肉的做法_怎么做千张肉_如何做千张肉_123美食网

1.将五花肉刮洗干净，皮朝上放入锅中，加水用旺火煮半个小时后捞出，猪皮上涂匀甜面酱，晾10～20分钟。

2.坐锅点火放油，油至六七成热时，将涂好的肉块趁热放进锅内炸2分钟，待呈红色时捞出晾凉，切成5厘米长的薄片待用。

3.取一碗，放入花椒、葱段、姜垫底，将肉片皮朝下，码入碗中，将酱油、豆腐乳淋在肉片上，加入五香豆豉、精盐、鸡精，用旺火蒸4小时出锅。出锅后翻扣入盘，将花椒、葱段、姜取出，撒上葱花、胡椒粉即可。[HaoChi123.com]