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2015年致癌谣言大盘点,你的朋友圈刷出过几条?

2016-01-07  dczyxhd

本文系瘤医生原创编辑素材,转载请注明出处。

植物油做饭会致癌,洁厕宝致癌,筷子3个月不换会致肝癌,6号杯盖高温下会致癌,豆制品会致女性患乳腺癌……看到这些,你是否觉得似曾相识?殊不知,朋友圈向来都是谣言的“重灾区”,尤其当这些传言“傍上”了诸如“致癌”的字眼,更是会被网友转发或收藏。如何才能练就一对“火眼金睛”而不被谣言所扰?别着急,瘤医生今天就来为大家做个大盘点,让2015年的致癌谣言现出真身。

2015年致癌谣言大盘点,你的朋友圈刷出过几条?

1. 食用生姜会增加患肝癌风险

理由:生姜含有可引起肝癌的黄樟素,而且姜吃多了还易导致胃酸分泌过多和胃胀气,并能引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至影响肝、肾功能。

真相:生姜中确有一种叫做黄樟素的致癌物,易溶于乙醇,是许多食用天然精油的主要成分。但适量吃生姜和癌症没有太大的关系,即正常食用并没有致癌的风险。但值得注意的是,过量食用以及食用坏姜会对人体健康有较大的危害。因此,日常购买生姜时,要注意辨别生姜是否坏掉,有异样的生姜不要选购,更不要长期大量食用生姜。

2. 奶牛靠打高剂量的激素产奶,牛奶中的IGF-1易致癌

理由:人是地球上唯一终生吃奶的动物,而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的,美国国家癌症研究所研究发现:雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质,同时称牛奶中的IGF-1(类胰岛素一号增长因子)易致癌,牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。

真相:激素是不会让奶牛产奶的,因为奶牛和其他哺乳动物一样,只有在产下小牛后才会开始分泌乳汁,大约305天以后就会停止分泌乳汁,这些都不是靠激素能完成的。此外,并无证据说明IGF-1致癌,况且牛奶中的IGF-1含量很低,经过加热、消化、吸收后,到达人体内也不再具有生物学活性,不构成健康隐患。

3. 植物油做饭致癌

理由:一些微信援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点,这位马丁教授发现植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质,醛类物质有潜在的毒性,相关疾病包括心脏病、癌症、痴呆等等。该教授发现,当被加热到180℃一段时间后,相比于葵花籽油和玉米油,黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少很多,椰子油情况最好,因此他建议厨房不要用玉米油和葵花籽油了,如果煎炸不如用黄油。

真相:科学合理食用植物油,一般不会对人体健康产生影响。中国人的饮食烹调习惯和西方有一定差异,西方国家大都以煎、炸为主,中式烹饪方法包括炒、蒸、炖、溜、汆、煮等多种方式,比如急炒、清蒸等。富含多不饱和脂肪酸的植物油只是不适合用于煎炸,如果不连续煎炸食物,生成的有害物质其实也没那么多。黄油和猪油的热稳定性确实更好,但只考虑这一个因素来选择就太片面了。煎炸和过多的饱和脂肪酸的摄入都是不健康的饮食方式,合理烹调、平衡膳食才最重要。

4. 蓝色洁厕块致癌

理由:洁厕块只适合有双供水系统的国外楼房,国内几乎没有这样的供水系统。由于主阀门和分阀门没有单向止回阀,在负压的作用下,带有强致癌致病的污染水会反流进自来水系统,引起包括癌症、白血病、严重内脏过敏等致死疾病几十种,呼吁立即停止这种自杀行为!

真相:洁厕块是一种用于马桶清洁洗涤剂产品,主要成分是表面活性剂、香精及色素等物质,通常是中性产品,因此与皮肤偶然接触不会损害肌肤。有关专家表示,目前还没有临床病例能够证明蓝色洁厕块致癌。这些化学元素对于人体的危害,可能还是体现在刺激性上,所以也不建议频繁或长时间接触这类物质。

5. 糖会滋养“癌细胞”

理由:冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼,加了糖的甜食,往往让人难以抗拒,近日微信上有观点认为,糖会“滋养”癌细胞,癌症患者应该杜绝糖类。

真相:“糖”是一种笼统的说法,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合,故又称之为碳水化合物,这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖。人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量,无论是不好的细胞(比如癌细胞)还是正常的细胞。但是,相对而言,癌细胞比正常细胞生长更为迅速,对葡萄糖的需求量更大,所以会被有些人误以为是吃多了甜食就会给癌细胞提供营养,帮助它快速生长。但是从临床接诊的癌症患者来看,并没有明显的偏食甜类食物的现象。至于偏食甜食容易变胖,而肥胖又会增加癌症的风险,这是另一回事。不能说吃甜食就会增加致癌的风险,只要科学饮食,合理搭配都是可以的。

但是需要指出的是,偏食某一类食物与癌症还是有联系的,偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险,偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险,偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。

6. 豆制品含有大量植物雌激素,易引发女性乳腺癌

理由:乳腺增生的出现与雌激素存在很大关系,如果女性经常喝豆浆、吃豆制品,其中含有的大豆异黄酮会促使女性雌激素与黄体素降低,诱发乳腺增生,进而增加乳腺癌风险。

真相:植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系,且有多个研究证实,喝豆浆不仅不会导致乳腺癌,还会降低乳腺癌的发病率。

7. 筷子三个月不换可诱发肝癌

理由:超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,可诱发肝癌。

真相:木质和竹质和筷子,一定要保证干燥,如果没有发霉而且干净清洁,不一定非得三个月就换一批。但是发霉的筷子很有可能被黄曲霉素污染,有剧毒,且确实会增加患癌风险。木质和竹质的筷子应定期用沸水煮半小时,放置在空气中晾晒干燥再使用。尽量不要把筷子放置在密闭空间里,洗筷子时也不要一把抓着用洗洁精猛搓,这样容易使筷子变粗糙,产生细小的凹槽和裂纹,导致微生物残留。

2015年致癌谣言大盘点,你的朋友圈刷出过几条?

8. 火腿培根如同砒霜

理由:国际癌症机构(IARC)发布声明,称火腿等加工类肉制品归入第1级致癌物,因此有人称火腿培根致癌能力如同砒霜。

真相:首先,“1级致癌物等级”是指有很确凿的证据,显示该物质能增加癌症风险,并非致癌能力大小;其次,火腿等加工类肉制品增加癌症风险,早已得到普遍认可,加工类肉制品增加癌症风险,早已得到普遍认可,加工类肉制品多吃的确不健康,但也没有像砒霜一样剧毒。

9. 自来水中的氯会致癌

理由:蒸煮食物时,自来水中的氯经过加热会包覆在食物上,食用致癌,因而要打开锅盖把水烧开再蒸煮食物。

真相:加氯是目前最常用的,且安全性很高的自来水灭菌手段。如果硬要把自来水中的氯纳入所谓的致癌物行列,那么有一条可以参考:国际癌症研究中心在“致癌分类”中,把氯归入“第三类”——与咖啡因同级,意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。水中氯含量超过每升2毫克时,多数人就能闻到,而世卫组织标准为每升5毫克,因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心。

10. 6号杯盖致癌

理由:每个塑料容器底部都有一个三角符号,类似于“身份证”,代表着塑料回收标志。三角框内的数字从1至7,对应不同材料。6号杯盖的材料是聚苯乙烯,也被标识为PS。这种塑料材质在高温下会溶解出有毒物质,长期饮用可能致癌,建议不带盖喝。

真相:根据国际癌症研究中心公布的数据,一个热饮杯盖中苯乙烯单体的迁移量为为3.75微克,而一根烟则含有20-48微克。国际卫生和粮农组织制定的苯乙烯暂定每日最大容许摄入量是0.04毫克/千克。对于体重为120斤的人来说,每日最大容许摄入量是2400微克,相当于每天要饮用约107杯热饮。

11. 刮腋毛致

理由:人体排毒方法就是流汗,腋毛会帮助汗水顺着腋毛流出体外,若剃掉拔掉或以其他方式去除腋毛,就会阻碍身体里的毒素从腋窝排出,但这些毒素并不会因此消失,毒素反而会储存在腋下的淋巴结,形成肿瘤。此外,几乎所有的乳癌都发生在乳房外侧上方的区域,那里正是淋巴结所在的地方;而男人之所以很少得乳腺癌的原因就是因为他们从未剃掉过腋毛。

真相:从毛囊结构上不难发现,刮腋毛并不会影响汗腺的结构,也不会阻碍排汗。刮腋毛只是剃除了毛发在体表的部分,并不破坏毛囊深层结构,因此对顶浆汗腺的分泌影响也十分有限。此外,临床上以乳头为原点,乳房分为四个象限,外上象限乳腺癌原发灶发病率确实最高,但美国癌症协会对此的解释是,这很可能只是因为该象限乳腺组织最多而已,其发病比例和乳腺组织在外上象限分布的比例类似,和淋巴无关。

12. 地暖致癌

理由:儿童长期处于地热供暖辐射环境中,会导致血液、淋巴液和细胞原生质发生改变。意大利专家研究后认为,意大利每年有400多名儿童患白血病,主要是因为他们居住在地热供暖的环境中,受到了严重的供暖辐射。

真相:电地暖的辐射属于电磁辐射,电磁辐射对人体的影响的关键取决于辐射的量。电地暖虽然属于电磁辐射,但产生的辐射波频率只有50Hz,实际上我们经常使用的家用电器都会产生电磁辐射,如手机工作频率900MHZ,电脑一般为333MHZ,微波炉为2450MHZ,都是电地暖的数十万倍,这些高频率带来的才可称为是电磁辐射。因此担心地暖辐射对人体的健康影响是完全没必要的。

13. 口香糖致癌

理由:口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制作过程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

真相:口香糖中会含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜,从理论数据分析,一个人只要不是每天成斤地摄入,就不会出现安全隐患。但是,有关专家不建议口香糖不间断咀嚼20分钟以上,因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。

14. 味精致癌

理由:味精被加热到120℃时,谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。

真相:100℃温度加热半小时,仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸,加热1 小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其对人体产生的影响是微乎其微的。所以味精致癌这说法不可靠。对于健康的人来说,食用味精并没有大问题,但是,孕妇和婴幼儿最好不要吃含味精的食物。此外,有些患者医生会建议低盐、低钠饮食,味精最好也不要吃,味精中包含钠,虽然量不多,但是也要注意。

15. 微波炉致癌

理由:万能的朋友圈曾出现过一篇《微波炉我准备砸了!生产厂家打死也不说的惊天秘密》的文章,文中称,微波炉加热食物会改变分子结构,产生新的致癌物和有害物质。

真相:多位技术专家和学者表示,微波炉加热食物根本不会改变分子结构,也不会使营养流失,导致免疫力失调、辐射超标说法更是无稽之谈。食物分子在极化过程中,并不发生分子分裂,不可能产生其他的分子。因此,微波加热食物不可能产生致癌物质,食物的营养价值也不会丢失。

2015年致癌谣言大盘点,你的朋友圈刷出过几条?

与其担心致癌物,不如好好预防癌症。随着癌症的发病率逐年升高,大家对癌症如何预防愈加关注,专家表示,想要预防癌症,需要有综合措施,且需长期坚持并养成习惯,最好的方法是逐步做出小的改变,循序渐进,可以使患癌的风险大大减少。

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