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關於滿族“火鍋”、“包兒飯”的吃法，《王府生活實錄》中記載：“凡是數九的頭一天，即一九、二九、直到九九，都要吃火鍋，甚至九九完了的末一天也要吃火鍋。就是說，九九當中要吃十次火鍋，十次火鍋十種不同的內容。頭一次吃火鍋照例是涮羊肉，但與東來順的涮羊肉不同。它的湯很講究，作湯的原料包括鴨、生雞片、蘑菇、蝦米、幹貝等。此外，還有兩種與北京市民所用的一樣，一是丸子，二是驢肉。這兩種普通食物，價廉物美，各有特色，可惜今天見不到了。這許多原料熬出來的湯涮羊肉，其味無窮。除了羊肉之外，還要有全部羊肚。所謂全部也並不全，首先不要肚板，嫌它不好嚼。羊肚主要吃肚臉，去了兩層皮的肚仁。除了羊肉，還要有腰子和肝。這是不能少的，這樣才叫‘全涮羊肉’。但要說清楚，王府涮羊肉所用的調料不像東來順所用的這麼多，這麼全。當時，只有白醬油（好醬油）、醬豆腐、韭菜末（不是韭菜花）和糖蒜。像什麼芝麻醬、蝦油、料酒、炸辣椒等佐料一概沒有，同時也不涮白菜，而只涮酸菜、粉絲。從一九過後，以後的八個九吃的火鍋各不相同。有山雞鍋，白肉鍋，銀魚、紫蟹蜊蝗火鍋，麅、鹿、黃羊野味鍋等等，九九末一天，吃的是‘一品鍋’。此鍋為純錫所制，大而扁，因蓋上刻有‘當朝一品’字樣故名。它以鴿蛋、燕菜、魚翅、海參為主，五顏六色，實際上是一大雜燴菜。”
關於吃包子飯（太祖吃包）的記載：“舊時，北京的滿族人，爭先購買大白菜，不是做菜，也不是剁餡，而是用於吃‘包’。它是滿族一種特有的食品。據說，在努爾哈赤以‘十三甲’興兵初期、一次被敵圍困，全軍絕糧，他命部屬撿拾菜葉，包著野果野菜充饑，堅持戰鬥。不久，破敵突圍。此後，所部日漸壯大，領土增多，但不斷以菜葉包食作為滿族食品，大概也有憶苦之意。後來，吃‘包’之風遍及遼東，並於明萬曆年間，明宮亦食這類食品。‘以各種精肥肉、薑、蔥、蒜剁如豆大，拌飯，以窩苣大葉裹食之，名曰‘包兒飯’。遼東人俗亦尚此’，（見《明宮史》火集）。其實，不是‘遼東人俗亦尚此’，而是地道的滿俗，從東北傳至明宮的。這種食品一直遺傳下來，王府亦嘗此味。‘包’的做法，是將白菜大葉用水洗淨，再把小肚、醬肘、香腸等熟食切成丁，另備攤黃菜、炒豆腐等幾種普通菜肴拌和在米飯之中。然後，攤開白菜大葉，塗抹黃醬，再把拌好的米飯舀在菜葉上，以雙手包嚴實，然後捧食，此之謂‘吃包’也。這種吃法，今不多見，恐將失傳，志之以實。”
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