 微信号：每日一菜  【焖烧素肠】  主料： 素肠2根、莴笋少许（没有可以不用）、青辣椒2个、生抽2茶勺、老抽1茶勺、盐少许、高汤少许。 配方： 1、素肠用清水浸泡洗净，同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用。 2、锅中放入少量底油，先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟，盛出备用。 3、加少许油，烧热加入改刀后的素常翻炒，加入少许盐，生抽，老抽调味。翻炒出香味后，加入高汤，汤汁一定要没过素肠。然后盖盖转中小火焖烧3-4分钟。然后加入辣椒与莴笋翻炒1分钟即可出锅。 4、一道风靡上海的美味家常本帮菜。 【小豌豆炒虾仁】  主料： 小豌豆、虾仁、淀粉、盐、油、蛋白、葱 配方： 1、虾去壳挑虾线，洗净备用； 2、接下来就是要浆虾仁，放盐，然后用手抓，差不多是给虾按摩，按摩15分钟，然后挤干水分；放蛋白淀粉再继续抓匀，然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小时； 3、小豌豆在油盐水中汆烫； 4、锅里放油，放葱爆出香味，将浆好的虾仁放入油锅滑炒，变色后放入小豌豆翻炒均匀出锅，几分钟就能搞定一个菜，赶快试一下吧。 【百叶结烧肉】  主料： 百叶、排骨、酱油、糖、盐、料酒 配方： 1、排骨清洗后斩成合适大小 2、锅里水烧开，先把小排骨汆水 3、接下来炒糖色。锅里放油，火调成最小。放糖，待糖熔化冒泡后加水，放入排骨，喷料酒、盐、酱油、加水，水量最好是没过排骨。大火煮滚后，转小火煮半小时。 4、煮排骨的时间可以把薄百叶打成结 5、半小时后，把打好结的百叶放入锅中同排骨一起煮。再过个20分钟左右就可以大火收汁出锅了。  |
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