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鲫鱼做汤非常的营养的，鲫鱼汤有着降低胆固醇的作用，经常大家用鲫鱼汤来搭配其它食材来做汤，那么下面就一起去看下鲫鱼汤的做法吧。 鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)。 说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。 原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐 步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。 步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。 步骤4：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。 步骤5：开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。 鲫鱼砂锅： 原料： 河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g。 调料： 精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g。 制作方法： 1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。 2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。 |
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