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在面点美食圈， 流传这样一个说法， “揉、打、拌、接！ 只要掌握这四大技艺，就能轻松驾驭中西料理！“ 不信，且听小编一一为你介绍！
一、 揉： 1500W超强动力，仿传统人手揉面技艺，10分钟快速出膜
A、中筋面粉400克，水290毫升，酵母6克，盐6克，红糖32克 B、桂圆干30克，大枣肉30克，蔓越莓干20克，黄油30克 工具：CM-1500 烘烤：上下火230度 30分钟 制作步骤： 1. 按照水、糖、盐、粉、酵母的顺序将材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。 2. 准备好B的食材。 3. COUSS CM-1500厨师机开启1档约1分钟后改为2档搅拌。 4. 至面团光滑后打开填料口放入B的黄油，继续搅拌。 5. 检查一下面团可见面团全部围拢在搅拌勾上已是七分出膜程度。 6. 放入B的干果食材，继续搅拌和面。 7. 十分钟和面结束，可见面团全部团拢和面勾上。 8. 拉开看看基本可以的状态。 9. 面团置桶内发酵到两倍大。 10. 取出用手拍出大的气泡 11. 面团整理绷紧面皮光滑朝下，放入预先刷油撒满干粉的发酵藤篮。 12. 入烤箱二发约40分钟。 13. 倒入烤盘，利刀割深0.5厘米的割痕后放入230度预热好的烤箱，烤制30分钟。 小贴士： 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。
二、 打： 高达15000转/分，实现两分钟蛋白快速打发 打出均匀细腻好蛋白：香蕉酸奶斑马蛋糕 材料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉90克，玉米油35克，鲜牛奶40克，酸奶60克，香蕉一条，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，可可粉10克。 工具： CM-1500 烘烤：上火150度，下火160度，约45分钟 制作步骤： 1、 香蕉、牛奶、酸奶搅拌成奶昔，蛋白蛋黄分离，蛋白放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中。 2、 开启最高档，分次加入细糖将蛋白打发到能拉出一个短小直立的尖角即可。 3、 蛋黄加细砂糖，用打蛋器轻轻打散。依次加入玉米油和奶昔拌匀。再加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 4、 用1/3法将面糊和蛋白霜搅拌均匀。 5、 将拌好的面糊分一半到另一个干净无水无油的盆里，倒进筛好的可可粉，充分搅拌均匀。 6、 将两种颜色的面糊先一勺原色，再一勺可可色放进模具，依次倒完为止。 7、 模具在桌上用力震出大气泡，放进预热好的烤箱，上火150度，下火160度，约45分钟即可。 8、 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。脱模、切块即可。 小贴士： 1、 烘烤的温度的时间仅供参与，请按烤箱特性适当调整。
三、 拌： 超贴合搅拌碗形状设计，增加食材接触面，快速将搅拌出粘稠度 拌出劲道食材：潮汕土豆肉丸子 材料：甘薯粉450克、土豆2000克、猪肉280克、干香菇10朵、大蒜几瓣，香葱适量 盐3克、胡椒粉少许 工具：CM-1500 制作步骤： 1、准备好所有材料。 2、土豆削皮后切成片状，放入锅中蒸熟透。 3、干香菇泡发切碎，其他材料处理好备用。 4、炒锅加入少计油加入干香菇煸香。 5、将蒸好的土豆放入CM-1500厨师机搅拌桶中。 6、开启选择1档进行搅拌。 7、适当搅拌碎后加入肉丝、干香菇、大蒜、香葱、盐、胡椒粉，再进行搅拌。 8、加入甘薯粉，搅拌至各材料均匀混合即可。 9、带一次性手套将混合好的面糊捏成手掌大小的条棒状。 10、把肉丸放上抹少许油的蒸笼里，间隔一定的距离。 11、锅加水煮开后放蒸笼蒸约15分钟左右即可。 小贴士： 1、所有材料到搅拌均匀的状态即可，不要搅拌过度，以免影响口感。 2、大蒜可用新鲜的大蒜苗。也可添加虾米，腊肠等以增加口味。 3、蒸熟的肉丸可摊凉后，将之切成片状煎制蘸酱食用。
四、 接 三种配件接口，实现更多样的食物料理创意 接出更多创意美食：多彩饺子 材料： 面团：面粉，清水，菠菜、紫甘蓝、榨汁，熟南瓜搅泥 白色：小麦粉200克，清水100毫升 绿色：小麦粉200克，菠菜汁100毫升 紫色：小麦粉200克，紫甘蓝汁100毫升加几滴柠檬汁 黄色：小麦粉200克，南瓜泥120克，根据面团软硬调剂一些水 馅料：蒜黄500克，鸡胸肉300克，猪前腿肉300克，鲜虾8个，口蘑六枚，生抽10克，黄酒19克，白胡椒3克，盐5克，香油15克，鸡蛋一个，生姜10克 工具：CM-1500厨师机 制作步骤： 1、 准备好各材料。 2、 用COUSS CM-1500厨师机果汁杯功能将各蔬菜汁搅打好。 3、 打好的菠菜汁加入面粉用CM-1500厨师机搅拌好。 4、 搅好南瓜面团。 5、 搅好紫甘蓝面团。 6、 省去擀面过程，直接用CM-1500厨师机压面功能5档，将彩色面团分别压成面片。 7、 彩色面片分别切成均匀的长块，刷些水后放入均分的白色面团。 8、 用彩色面片将白色面团包好捏实。 9、 依次做好3种颜色，并揉成圆柱状面团。 10、 切成均匀的剂子 11、 分别擀成饺子皮。 12、 将馅料处理混合拌好。 13、 包好饺子，按自己喜好煮熟搭配即可。
小贴士： |
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