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【图文】红烧冬瓜的做法

 御香飘逸 2016-01-13

红烧冬瓜

jiachu520 菜谱   日志   话题 发表于2016-01-12
“这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。”
主料
辅料
  • 盐 (3克)
  • 味精 (2克)
  • 葱 (10克)
  • 生抽 (2毫升)
  • 蚝油 (3毫升)
  • 老抽 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 水淀粉 (适量)
厨具
电磁炉、炒锅
  • 红烧冬瓜的做法步骤：1
    1
    洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
  • 红烧冬瓜的做法步骤：2
    2
    锅中注入约1200毫升清水，烧热
  • 红烧冬瓜的做法步骤：3
    3
    倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
  • 红烧冬瓜的做法步骤：4
    4
    捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
  • 红烧冬瓜的做法步骤：5
    5
    原汤装一小碗备用
  • 红烧冬瓜的做法步骤：6
    6
    热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
  • 红烧冬瓜的做法步骤：7
    7
    倒入冬瓜，翻炒遍
  • 红烧冬瓜的做法步骤：8
    8
    倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
  • 红烧冬瓜的做法步骤：9
    9
    加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
  • 红烧冬瓜的做法步骤：10
    10
    再加入少许清水
  • 红烧冬瓜的做法步骤：11
    11
    小火焖煮1分钟至软要
  • 红烧冬瓜的做法步骤：12
    12
    快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
  • 红烧冬瓜的做法步骤：13
    13
    给装盘的冬瓜撒上葱花
  • 红烧冬瓜的做法步骤：14
    14
    锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
  • 红烧冬瓜的做法步骤：15
    15
    加入老抽，搅拌片刻
  • 红烧冬瓜的做法步骤：16
    16
    倒入料酒增加香味
  • 红烧冬瓜的做法步骤：17
    17
    加入水淀粉调均匀，制成芡汁
  • 红烧冬瓜的做法步骤：18
    18
    把芡汁浇在冬瓜上即可
  • 红烧冬瓜的做法步骤：19
    19
    制作完成，料理是带给人们幸福的。

小窍门：

1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气； 2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。

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