鳗鱼炖炒，烤肉的做法。肉先炒，或烤香后炖

                        你一定听说过这样一句话【每一天的太阳都是新的】，想让自己一觉醒来就能感受一天的新意，似乎不是我们凡人可以做到的。 今天早上我见到朋友圈里澳洲的旧同事发来一张图，荷兰豆装在小壶里，然后放在砧板上，那瞬间就愉悦了我的心境，我忽然意识到想让自己体味到每一天的新意其实也是一件很简单的事。 不同的器具盛装同样的物件区别却如此之大，菜篮子装上荷兰豆你想到的就是老主妇一个；小茶壶装盛荷兰豆俨然艺术品一件。所以一切食物和故事的本身都是俗不可耐，而我们就是那个把俗气化成诗意的主角。 每一天的新意，我想就从我的厨房开始吧。瞧瞧这浓稠赤酱的，这鱼皮的颜色，有没有被俘虏了，有没有新意曼妙的喜悦。 鳗鱼干是上海人的最爱，每一年的冬天阿囡奶奶都要亲自封干几条鱼，这鱼干就是她封干的。 我们家最喜欢的就是用这封干的鱼干煮五花肉，加上酱油和糖，小火慢慢咕嘟咕嘟，上海人管这叫“烤”，鳗香烤肉就是这样来的。