【聯華麵粉】蔥抓餅

【私房食譜】【聯華麵粉】蔥抓餅

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食材或調味料

水手牌粉心粉(中筋)

200g

滾水

75c.c.

冷水

60c.c.

豬油

1大匙

塩

適量

胡椒粉

適量

蔥末

2支

簡介

喜歡煎得恰恰的抓餅，不過只有麵香、胡椒香不太能被滿足，於是加了蔥末，弄得就跟蔥油餅一樣，但一點都不油～
這邊份量可以做三份，我習慣晚上弄好麵團，冰一個晚上，隔天早上就可以煎來吃囉！

料理步驟

Step 1

中筋麵粉沖入滾水，攪拌。

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Step 2

再倒入冷水，拌勻。

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Step 3

將麵團放到桌面上搓揉，直到不黏手，蓋上濕布鬆弛15分鐘。（圖片是成團但還沒搓揉好的狀況）

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Step 4

將麵團搓揉成光滑狀，並搓長再切成3個劑子，鬆弛10分鐘。

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Step 5

將麵團搓揉成光滑狀，並搓長再切成3個劑子，鬆弛10分鐘。
將劑子擀成長方形，再用刀子以前後端不切斷方式，每0.5公分劃一刀，接著均勻抹上豬油，撒上鹽和胡椒粉。

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Step 6

再撒上蔥末，小心捲起來。

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Step 7

接著慢慢拉長，然後盤成螺旋狀。

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Step 8

用保鮮膜覆蓋住，再醒20分鐘，就可以下鍋煎來吃。

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Step 9

或者放進沾了油的塑膠袋內，冷藏一晚。

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Step 10

將蔥抓餅擀大、擀薄。

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Step 11

熱油鍋，放入蔥抓餅以中火煎，煎至兩面金黃。

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Step 12

上桌。

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活動名稱：食譜募集活動：甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集

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分類：台式料理 早午餐/下午茶

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聯華麵粉 抓餅

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