 1巧除羊肉膻味 将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。 2除鱼腥味窍门  在烹调鱼时，如果加一点醋，不仅可以去腥、增鲜，还可以使鱼刺软化释放出钙和磷，有利于人体对营养的吸收。 3巧除鱼的黏液  鲍鱼以及鳝鱼、鲶鱼等黏液很多，滑来滑去不易抓住，若用醋水洗涤，即可消除其黏液。 4洗猪内脏窍门  洗猪肚时，用适量的醋抓洗猪肚1分钟，可将猪肚洗得清白、干净。 5洗蔬菜的窍门  在洗生菜的水中加一些醋，便可以清除附在菜叶上的小腻虫。 6洗木耳的窍门  有时遇到较脏的木耳，清洗起来十分困难，如清洗不净，食用起来会感到牙碜。可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，能很快去除沙土。 7泡海带的窍门  海带质地较硬，食用和消化比较困难。这是因为海带里含有一种“藻朊酸”的缘故。要使海带变软和食后易消化，可在浸泡海带的清水中放一些醋，使“藻朊酸”溶解，待海带变软再煮食。 8煮蛋的小窍门  煮蛋时如果蛋壳在水中破裂，立即加一点醋，可防止蛋白流出，而且容易剥壳。 9煮鱼的小窍门  煮鱼前，把鱼浸在醋和水的溶液中，这样煮出来的鱼有甜而软的滋味。煮鱼时，加适量的醋，可保护维生素C的稳定性，而且还可促进钙的溶出，有利于人体对鱼类钙质的吸收。 10炒藕的小窍门  炒藕或土豆丝时放一些醋，不但能去除涩味，而且能使炒好的菜白净鲜嫩、爽脆，口感极好。 11炒鸡蛋的窍门  炒蛋时加入几滴醋，可使蛋松软、味香。 12炒豆芽的窍门 不论是炒绿豆芽还是黄豆芽，最好放点醋，醋对菜中的蛋白质有显著的凝固作用，能使豆芽炒后口感脆嫩，在酸性条件下，可减少豆芽中维生素B1和维生素B2的损失。 13炒茄子的窍门 炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑而且发亮有光泽。 14炸鱼的小窍门 油炸鱼时，先在鱼块上滴少量醋，拌匀后焖3～5分钟再入油锅内炸，这样炸出的鱼块味道特别香浓好吃。 15巧使酥鱼骨软 烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨、刺和纤维软化，以适合儿童食用。 16烹肉的小窍门 炒猪肉片或丝时，在锅里放几滴醋，可使肉片或肉丝又嫩又香。 17烧猪蹄的窍门 烧猪蹄时加点醋，既能使猪蹄中的蛋白质分解而易被人体吸收，也可使骨中的胶质分解出磷和钙，增加其营养成分。 18减轻油腻窍门 吃油多的食物时，加点醋或蘸醋吃，就不会感到腻口。 19巧防土豆变色 去皮的土豆应存放在冷水中，并在水中加少许醋，可使土豆不变色，在烹煮时也能减少维生素的损失。 20巧防水果变色 苹果和梨削皮后，由于接触了空气会发生氧化反应，变成褐色，用醋水洗一下，可抑制变褐，保持原有色素。 21巧洗羽绒衣服 洗羽绒衣服后，再在水中加1小匙醋，放入漂洗，可中和碱性洗衣粉的溶液，使羽绒衣洗得特别干净。 22除衣上水果迹 衣服上沾有水果汁迹时，用食醋搓洗，或放入加醋的水中闷浸一下再洗，一般即可洗净。 23擦玻璃的窍门 沾染尘垢的玻璃，可用旧软布蘸些温热的醋擦抹，容易擦干净使其发亮。 24巧冲洗排水管 现代家庭中常常会发生管道由于油腻或污垢而堵塞的现象。可将半杯白醋和一杯苏打粉倒入水管里，密封1分钟，这两种物质发生化学反应会产生大量二氧化碳气体，形成一定的压力，可以除掉水管中的阻塞物，然后再用热水冲洗水管。 25擦油烟机窍门 油烟机上的油污很多，可将叶轮拆下，浸泡在3～5滴洗洁净和50毫升食醋混合的一盆温水中10～20分钟后，再用洁净抹布擦洗，外壳及其他部件也可用此溶液清洗，对机体无损蚀，表面仍保持原有光泽。 用抹布蘸食醋擦拭排气扇，可去除油污。 26除双面胶窍门 去除门板及金属表面上的双面胶是件令人头痛的事，如在洗洁精内加少许食用醋，均匀地涂在双面胶上，过几分钟让其充分浸透后，用干布仔细擦拭，就可完全消除，还门板及金属表面本来面目。 27清洁餐具窍门 餐具上有了污秽油垢，可用少许醋和食盐混合成液洗刷。 28巧除壶中水垢 长时间用的水壶，要除去其水垢，可在壶底放一点水，再放小半碗醋，置于火上烧开，水垢就会起层掉下来。 29除微波炉异味 微波炉在烹饪过鱼虾或气味过浓的葱、蒜等食品后，炉膛内会留有异味，此时可在玻璃杯内盛上半杯清水，再在清水中放入少许食醋或柠檬汁，将杯子放入微波炉后，开机转动数分钟，然后取出杯子，用湿毛巾拭抹炉膛四壁，吸净水分，异味即会消失。 30除菜刀上腥味 菜刀上有腥味时，可以用醋在刀上擦拭，腥味就能去掉。 31除厨房里异味 煎鱼时，常常弄得满屋子鱼腥味。如果在煎鱼时，往锅里放点醋，则会好得多。 32除冰箱中异味 将白醋25毫升放入敞口的瓶中，置入冰箱内，隔一段时间后，异味即可消失。 33除厨房用具垢 厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后便会光洁如新。 34清洗抹布窍门 厨房里抹布上沾有鱼腥味，可将抹布放入5杯水加5匙醋的溶液中清洗。 35插花的小窍门 在花瓶中插鲜花时，将鲜花的根部在醋中浸一会儿，然后取出放入花瓶中。这样花茎便易吸水，鲜花可保鲜较长时间。 36美容护肤窍门 将醋和甘油按5∶1的比例混合，涂抹皮肤，长期使用，可使皮肤细嫩、红润。 37美容护发窍门 将食醋5份与甘油1份混匀，加入到温水中洗头，可使头发柔美。 38巧使牙齿洁白 每天早晨刷牙时，在刷牙的水中稍加点醋，刷牙后会使牙齿格外洁白。 经常吸烟的人，可以含半口食醋，含漱两三分钟，然后吐出，再用牙刷刷洗，最后用清水洗净。反复几次可除烟垢。 39消除皱纹窍门 每晚上洗脸后，取1勺醋与3勺水混合，用棉球蘸饱，轻轻揉擦皱纹处，再洗净，可消除细小的皱纹。 40防治雀斑窍门 面部生有雀斑者，在洗脸时可在水中加入1～2匙食醋，有减轻色素沉着的作用。 41防治感冒窍门 流感盛行季节，可将醋加热后置室内，散发出的醋蒸汽能预防流感。每立方米房间，用醋5毫升和薄荷梗25克，放在不加盖的容器里，加水2～4倍煎熏，将门窗关闭，连续熏3天可预防感冒。 42防治消化不良 用醋20毫升，加少许姜末，冲入热开水150毫升，一次服下。 43防治便秘窍门 每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋，以尝不出醋味为限)，可有效地防治便秘。 44防肠道传染病 食海产品和水产品时，用适量的醋蘸一下，有预防多种肠道传染病的作用。在拌制凉菜中放少许醋，不但味鲜可口，还能杀灭细菌。 45防治呃逆窍门 用醋和开水各30毫升，调匀徐徐饮服至完，可有效地止呃。 46防治失眠窍门 将醋15毫升用温开水一杯调匀，睡前温服，每日1次。安神催眠，用于防治失眠。 47消除疲劳窍门 在洗澡水中加少量醋，浴后不仅能去除皮肤老化的角质层，感到肌肉轻松，身体舒适，能促进人体血液循环而消除疲劳，使脸色红润，精神焕发。 48减肥瘦身窍门 有关专家提议减肥者多食醋。食用最佳方法为：进餐时可以佐以食醋。醋中含有氨基酸，可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以促进摄入的糖与蛋白质的新陈代谢顺利进行，从而起到良好的减肥作用。每日饮用1次醋15～40毫升，可经常服用。 49防治醉酒窍门 将50毫升陈醋及等量红糖加3片生姜，煎汤饮服，有明显的解酒效果。 50防治晕车晕船 乘车、乘船之前，喝1杯加醋的开水，有助于减轻晕车、晕船。 51防治手足皲裂 每晚将手足洗净，浸入加有1汤匙食醋(最好是白醋)的温水中，浸泡手足为宜，温度40℃左右，症轻者泡10分钟，重者泡20～30分钟，泡完后擦净手足，坚持一段时间即可见效。 52防治冻疮窍门 冻疮初起未溃，将醋煮热趁温湿敷，每日2～3次有效。 53治咽喉炎窍门 将食醋和清水各半混合，漱口，每日数次。可用于防治急性咽炎。建议到医院进一步检查治疗。 54防治口腔溃疡 用食用醋漱口法防治复发性口腔溃疡疗效较好。每日饭后半小时刷牙，清除口腔内残留物后，用10毫升食用醋漱口，每日3次。建议到医院进一步检查治疗。 55防治牙痛窍门 将陈醋120毫升和花椒30克熬10分钟，待温后含在口中3～5分钟吐出(切勿吞下)，可止牙痛。建议到医院进一步检查治疗。 56刮芋头防手痒 刮削芋艿皮，双手容易发痒，可在放有食醋的清水中洗手，会立即止痒。 57种植花草窍门 在浇花草的水中加几滴醋，可以中和水中的钙。这样，能使花草长得更好。 杜鹃花如发黄，可在一杯开水中倒入2大汤匙食醋，待凉后倒入杜鹃花根部，每2～3周1次，直至杜鹃花叶返绿为止。 · |
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