优质低蛋白饮食

1.肾脏病患者为什么要优质低蛋白饮食？

蛋白质食品在人体新陈代谢后，会产生尿素等废物，需要由肾脏排出。如果肾脏功能不好，会增加肾脏的负担，造成很严重的后果。

低蛋白饮食可减少蛋白质分解代谢物的生成和蓄积，从而减轻残余肾单位高负荷的工作状态，减少尿蛋白排泄，延缓肾脏病的进展。

因此，低蛋白饮食对慢性肾脏病患者非常重要，所以要合理的摄入优质蛋白食物。

2.哪些是优质蛋白食物？

3.快速掌握食物蛋白质数量

4.实例分享

1. 计算标准体重

   体重在标准体重上下不超过10％为理想体重，超过20％为肥胖，低于20％为消瘦。此患者标准体重应为175-105=70kg，而患者实际体重为55kg，低于标准体重21.4％，为消瘦。

2. 计算每天蛋白质摄入量

   每千克体重0.6--0.8g，要求60％来自于优质蛋白质。优质蛋白质包括动物性蛋白（鱼、肉、蛋、奶、海鲜）和大豆制品。

   该患者每日摄入蛋白质标准量为70*0.6=42克；

   其中，优质蛋白42*60％=25克。

3. 按照蛋白质食物交换份原则（见下表），计算食品交换份，蛋白质总量42克为5.5份，其中25克优质蛋白质约3.5份。

4. 选择并交换食物

   42克蛋白质中60％来源于优质蛋白，也就是说25克的优质蛋白摄入量，25克来自3.5份肉、鱼、蛋、奶类、豆制品类（每份相当于7克蛋白质），也就是说，每天优质蛋白摄入可以如下：早餐1个鸡蛋或1瓶250ml牛奶；午餐肉类1两+豆制品0.5两；晚餐肉类1两。

   除25克优质蛋白外，42克蛋白质中另外17克是来自谷物类、蔬菜类、水果类的非优质蛋白质。其中，10克来自谷类，5克来自蔬菜类，2克来自水果类。