|
随着生活水平的提高，人们越来越追求高品质的生活！人们在日常生活中对食物的要求越来越高；在选择食物的时候都是有目的性的。例如，我身边的同学、朋友，每天的早餐都会选择面包、鸡蛋豆浆或者酸奶等等，碳水化合物、蛋白质等等都得到补充。 今天，我就着重说说酸奶，很多人包括我自己并不仅仅在吃早餐的时候喝酸奶，日常的生活上也喝酸奶，那怎样喝酸奶才能将酸奶的价值体现出来呢，下面让小编告诉你吧！  适量饮用酸奶 酸奶的营养价值高，但并不就是能将酸奶当成水来喝。饮用酸奶过量，容易导致胃中酸度升高，pH更低，易造成“反胃”。所以平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、 腹胀者，更不宜多饮。此外，有些人并不仅仅过量饮用，他们甚至将酸奶代替饮水；这也是非常错误的，人每天的适宜饮水量为1200 mL，而喝酸奶是不可能达到1200 mL的，就会导致饮水不足，影响身体的新陈代谢；而且，研究发现：长期过量摄入乳制品,随即带来的IGF-1摄入量的增加（可能为前列腺癌促进因子）。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的（一瓶左右）。 避免空腹饮用酸奶 人们在吃早餐的时候，种类虽然很多，例如有面包、鸡蛋和酸奶等；但是，普遍发现起床喝水的人比较少，而在买到早餐后，首先就是将酸奶或牛奶喝上一半进行解渴；而有部分人直接用酸奶来充饥，其实这样是非常错误的。空腹时饮用酸奶，会刺激胃肠道排空，酸奶中的营养物质（蛋白质等）还未来得及被彻底吸收就被排出或者被分解形成ATP充当能量，营养价值就会大打折扣；此外，空腹饮用酸奶，胃中的酸度会增加，不利于双歧杆菌等有益菌的生长。有研究表明：酸奶适宜在餐后1-2 小时饮用，这时，胃液被稀释，胃液pH适宜有益菌的生长。所以，对那些早餐就直接饮用酸奶来解渴的人最好先喝点水，稀释一下胃液。 酸奶不可以任意搭配 首先是酸奶不能与一些食物进行搭配，特别需要注意的是：酸奶不能和香肠、腊肉等油脂含量高的加工肉品一起食用；该类食品中的亚硝酸会和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺。 另外，有的人会认为，经常吃药或者吃药后，药物对肠胃中的有益微生物有毒害作用，导致肠胃功能受到一定的影响，则会在吃药后吃点酸奶调节一下肠胃。这种做法是非常错误的，酸奶中还有的钙或乳酸菌会与药物中的某些成分起作用，轻者降低药效，重者可能生成胆结石或肾结石等其他疾病；如，不能和降血糖药同时服用，降血糖药中的二甲双弧发挥降糖作用时产生乳酸，加上酸奶中乳酸菌的存在，会导致人身体中的乳酸堆积，过多就会造成乳酸中毒，这时候，人们可以用其他乳制品代替酸奶；不能和降压药同时服用，严重的高血压患者在服用优降宁等降压药时，如果再同时喝酸奶或者引用其他乳制品，都可能造成血压骤升；不能与含铁药物同时服用，因为酸奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠发生竞争，使铁剂吸收减少，降低疗效。研究表明：服用药物后，应间隔2小时以上才适宜饮用酸奶 将酸奶进行适当加温 很多人认为，酸奶不能加温，升温会对里面的营养成分以及有益菌造成破坏。其实，事实并非如此，将酸奶加热到微温，里面的有益菌及营养成分并不会收到破坏，适当的回温反而更有益于有益菌的活性（因为这些菌的最适生长温度应该接近人体温度，而低温保藏并不代表该温度就为其最适生长温度，只是为了降低其活性，减少其为了生长而消耗利用酸奶中的营养物质，减少乳酸菌将酸奶中的营养成分分解成乳酸，使酸奶的酸度增加，口感变差，所以说，酸奶的条件控制不佳，放置时间过长，酸奶越酸）；此外，对于一些胃肠不好的人，冷冻酸奶对胃部的刺激反而会造成胃部不适，适当的加热回温，能够减少对胃肠的刺激，更加有益健康。 酸奶并不是老少咸宜，肠道疾病患者要慎重 腹泻和其他肠道疾病患者在肠道损伤后要慎喝酸奶； 1岁以下的宝宝也不适宜饮用酸奶; 糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。  补充说明，很多人说，多喝酸奶能减肥，其实并不然，酸奶本身具有饱腹感，也含有一定的热量，如果额外多吃，同样会引起体重增加。 有人认为，酸奶比牛奶更有营养，可以用酸奶代替，其实也不是，酸奶和牛奶的营养价值差异不是很大，只是酸奶更易吸收，所以有“乳糖不耐受症”的人可以用酸奶代替饮用。 |
|
|
