莲藕回锅肉的做法

  “莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高，纤维含量低食物。烹饪方法也多样化，蒸、炒、炖汤等等。这道莲藕火锅肉，入味鲜美，口感丰富，喜欢的可以尝试做做。”
用料主料莲藕400克
猪腿肉300克

辅料料酒20毫升豆豉3克泡椒10克郫县豆瓣酱1汤匙蒜叶少许蒜片7克生姜片5克白糖5克油10毫升


莲藕回锅肉的做法1.莲藕洗净，猪肉洗净



2.莲藕去皮切片后泡入水中



3.先把猪肉热锅加入生姜片料酒大火煮开后转中火煮到八分熟后熄火



4.准备调料



5.等凉透后捞起切片



6.热锅倒入油把肉片逐片加入煎至微黄出油后盛出



7.加入豆瓣酱，豆豉爆香出红油再 倒入泡椒和蒜片



8.把莲藕片倒入锅中不断的煸炒片刻



9.再把猪肉片回锅加入白糖调味



10.最后撒入青蒜叶后熄火出锅







烹饪技巧1、不同牌子的豆瓣酱咸淡也不同，烹入之前最好自己尝试一下，免得过咸；
2、莲藕切片后要泡入清水里以免发黑。

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