年关将至，各种酒局恐怕是每个成年人都要面对的难关。最近小编在网上看到了一条信息： 继“滴滴打车”之后连续又有人提出了“滴滴打人”，听起来好NB的样子，不过呢，现在有人不服，提出了“滴滴代喝”： 解决年终岁末及现在社会商务应酬喝酒和陪酒两大刚需。 据说“滴滴代喝”的口号就是——滴滴一下，替你代喝。逻辑呢，跟滴滴打车一样，一边是在酒桌上应酬但酒量不好的客人，另一边是酒量好随时伺机出动的美女。等等，为什么都是美女呢？ 不过呢，对于有人提出这样的想法，小编我还是很欣慰的，但是，我还是表示不服啊！！！ 好了，言归正传，说完故事，就该小编一本正经的胡说八道了...... 中国人的酒桌文化有很长的历史。酒有悠久历史，劝酒自古有之。在中国，酒的历史几乎与人的历史一样久远。与酒文化一样久远的是劝酒文化。劝酒本身是一种礼仪，但是在历史中，不乏礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故。用现在的来说：在中国，酒，担负着很重要的社交功能。在官场上，酒宴成为官员们交际的场所，酒就成为“政治液体”，人们以敬酒和回敬等种种礼仪行使为官之道。 三国魏晋时期，中国喝酒风气很盛，而劝酒风气更盛。《三国演义》里的张飞就是十足的酒鬼。自己喜欢喝酒，更喜欢劝酒。每次召集军官喝酒，都要大家一口闷。谁不喝，就打谁一百军棍。下属曹豹不会喝酒，张飞大怒，要打他一百军棍。众人求情，张飞才抽他五十鞭子了事。相对于张飞，刘表算是比较温柔的，曹丕在《典论》里记载，刘表大宴宾客时，身边放一根长木棍，木棍的顶端安放一枚长针。如果哪位宾客喝多了，爬到桌底下睡觉，他就拿针扎人家屁股，扎醒后命其继续喝。 如果说张飞、刘表的劝酒更多属于个人行为，而曹操、孙权等人的劝酒就有了很强的政治含义。据《三国志》记载，张绣投降曹操后，曹操很高兴，开宴会请大家喝酒。曹操在前面敬酒，典韦拿着大斧子紧随其后。曹操向谁敬酒，典韦就拿着斧子向谁行礼。那架势的潜台词是：“你喝不喝？不喝爷爷砍了你”。相比曹操，孙权也没好哪儿去。在一次宴会上，孙权逼大家喝酒。虞翻假装喝醉，倒在地上，当孙权要离席的时候，他爬起来就要溜。孙权大怒，拔剑就砍。要不是身边人拉住，虞翻的脑袋就落地了。 不过呢，中国历史上逼酒最绝的算是西晋的石崇。据《世说新语》记载，石崇经常宴请达官贵人，并且喜欢劝酒、逼酒。他的绝招是，让家里养的美女给客人敬酒、劝酒。如果哪位客人没喝干美女敬的酒，他就吆喝家丁，把美女的人头割下来。在这种情况下，很多客人碍于人命关天，不得不多喝，直到酩酊大醉。后来在东晋担任大将军的王敦偏不信这个邪，无论美女怎么劝酒就是一滴也不喝。石崇毫不犹豫地连续杀了三个美女，以逼迫王敦喝酒。 早期酒文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化。 由于国家政权对酒的高度垄断，所以早期的饮酒也被列入政治活动的内容之 一，并非现在意义上的饮食文化。酒是奢侈品，是稀缺资源，唯有皇室与贵族才可以享有。而皇室与贵族的宴饮行为多披着政治的外衣。酒的这个性质决定了它不是老百姓日常生活的消费品，所以酒文化一开始就与政治相融合。 再后来随着社会的慢慢发展，酒，自上而下慢慢渗透到宗教，家庭，说白了，那时候餐桌的酒文化也是一个政治的预演，家庭酒桌上森严的等级，以及严格的长幼尊卑，最直观地反映出当事人的血统、地位、权力。 政治潜规则，蔓延到社会各角落。从某种程度上来讲：劝酒文化，正在一步一步的毒害社会风气。 说完了酒文化，那么，接下来我们来聊一聊酒桌礼仪。中国人在酒桌宴席上有哪些礼仪是我们应该学习和注意的呢？下面是小编给大家的一点小小建议...... １、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 ２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 ３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 ４、口内有食物，应避免说话。 ５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 ６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 ７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。 ８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 １０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 １１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅 １2、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 １４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 １５、如餐具坠地，可请侍者拾起。 １６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 １７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 １８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 １９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 ２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 ２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 ２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 ２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 ２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。 图文：徐诺 |
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