 明天腊八，又是腊八。每到这就知道，一年真的要过去了。还好，不太忧伤，因为熬粥也挺忙的，很治愈，没空，连忧伤都没空，哈哈。 腊八熬粥，有太多的传说。有和佛祖有关的，也有和朱元璋有关的，但不管怎么样熬粥的习俗是保留了下来。八样干果熬成暖粥，吃起来香甜可口。八，一是和这腊八的日子，二来中国人对于双数总有更多的好感，吉祥喜庆，透着对生活的祝福，也就盼着能有个好日子。 吃了腊八粥，便把年来忙。后面家家户户就开始正儿八经得办年货了，孩子也放假了。春节真的不远了。 把几年来蝴蝶熬过的腊八粥整理出来，有甜有咸，大家各自选取。只要心意到，款式不重要。 红糖腊八粥 红糖熬成的腊八粥，嫣红一片，煞是好看。赤豆甜，红豆甜、红枣甜，桂圆肉更甜。冬日里捧碗甜粥在手，会发现其实幸福很简单。 原料：赤豆、芸豆、花生、红枣、桂圆肉、薏米、莲子、米、红糖 做法： 1 除去桂圆肉，其他七样料泡上一夜； 2赤豆、芸豆、花生、薏米和米先下锅加水煮； 3等米开花后再加入莲子、红枣； 4最后加入桂圆肉、红糖； 5煮的时候，大火煮开后就开小火焖，其间注意顺一个方向搅动，防止搭底，等各种配料都酥烂粥即可。 桂花腊八粥 腊八粥年年熬，多撒一把桂花，尽有点秋的味道。一碗粥里吃出两个季节的年想，估计春和夏也应该不太远了。八味干果，加上冰糖和桂花，凑成十。十全十美，也算讨了年末好口彩。 原料：赤豆、芸豆、花生、米仁、莲子、干桂圆肉、红枣，糯米冰糖和桂花 做法： 1将赤豆、芸豆、花生、米仁、莲子、红枣，糯米泡一晚； 2赤豆、芸豆、花生、米仁和糯米先下锅加水煮； 3等米开花后再加入莲子、红枣、冰糖； 4再次加入桂圆肉， 5等粥熬成后最后撒一把干桂花即可。 腊八咸宝粥 和粽子一样，腊八粥也甜也有咸。人生不同、南北有异，各有各的好。先吃甜，再煮咸，换换口味也蛮好。 原料：花生、黄豆、火腿、肉、 香菇、黑木耳、 糯米、姜丝、盐、香菜、 做法： 1花生、黄豆、火腿、肉、 香菇、黑木耳、 糯米泡发一晚； 2花生、黄豆去皮先煮酥烂，捞出后放入火腿、鲜肉粒加姜继续熬； 3半小时后，捞出姜，放入香菇粒、黑木耳粒，碎米粒熬粥； 4米化粥粘加点盐即可； 5起锅前加把香菜末更美味。 银杏滋补腊八粥 腊八在“三九”里，天气寒冷，适合滋补，所以可在粥里放些温热的好食材。药食同源，是中国人的生活智慧。 原料：银杏 桂圆肉 红枣 花生 大米 糯米 薏米 红糖 做法： 1花生、薏米、大米、糯米泡发一晚上； 2将泡发好的原料下锅加水煮； 3大火开后关小火慢熬，经常顺时针搅动； 4等花生酥烂后，依次加入红枣、银杏、桂圆肉； 5最后加红糖即可。 腊八过完就是年。大家安康顺意。 记得蝴蝶厨房开张发的第一篇就是 节令食 腊八的粥 |
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