【解馋肉香香】萝卜丝豆腐玉米面肉饼

【解馋肉香香】萝卜丝豆腐玉米面肉饼

2016-01-15 11:27 分类：蝶儿煎炒烹炸菜类 |标签：萝卜 豆腐 玉米面 肉饼  瞬间也精彩

 

这道小饼属于饭菜合一的类型，里面有萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋，还有玉米面、中筋面粉，荤素搭配、主副食兼顾。做好的小饼看起来色泽金黄，吃起来鲜香适口，搭配一碗粥、米糊或者豆浆都非常不错。

主料：猪肉馅300克，萝卜500克，豆腐200克，鸡蛋1个，香菇3朵，玉米面200克，中筋面粉50克

配料：盐2茶匙，黄酒1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，白糖1茶匙，生姜5克，大葱15克，生抽2茶匙，香油1茶匙，无铝泡打粉1茶匙，植物油适量

制作：

1.         所有材料准备好。

2.         葱姜切末，香菇切丁。

3.         萝卜洗净刨成丝。

4.         把萝卜丝放入开水锅内，焯烫至萝卜丝变软捞出浸泡在冷水中降温。

5.         豆腐用小勺碾碎。

6.         猪肉馅放入1茶匙盐、胡椒粉、葱姜末、黄酒、生抽搅拌均匀。

7.         捞出萝卜丝略挤水分，放置到案板上用刀粗剁几下，把萝卜汁挤出来放入碗中。

8.         把挤出的萝卜汁分三次加入肉馅中搅打均匀。

9.         萝卜、香菇、肉馅、鸡蛋放入盆中，加入白糖和剩余的盐搅匀。

10.     放入2汤匙的植物油和香油拌匀。

11.     把中筋面粉、玉米面和无铝泡打粉放入盆中拌匀。

12.     最后放入豆腐泥。

13.     拌匀即可。

14.     平底锅烧热，放入少许的植物油铺满锅面。

15.     用小勺挖一个乒乓球大小的菜面团搓圆。

16.     按扁后放入平底锅内。

17.     每一个小饼都这样做好入锅。

18.     小火煎至两面金黄即可。

 

 

关键：

1.         盐的量可以根据自己的口味适当增减。

2.         喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。

3.         制作小饼的时候双手可以沾点水或油，就比较容易操作。