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做法步骤 1、带鱼洗干净，剥去肚子里一层黑色的膜，切成块，酱油，料酒，糖醋等准备好。方碟子里分别装的是醋与糖。 2、起油锅，油温八分热时下姜片煎一下，接着放把带鱼一块块的放进锅内。 3、给带鱼翻个面煎至两面金黄色，放酱油，醋，料酒，糖，葱姜，放一点番茄酱在上面，不要翻动，带鱼容易碎， 4、放适量水烧开，中火煮十分钟左右，加些盐大火收汁。 5、起锅前撒些葱花。 6、装盘，美味鲜嫩的带鱼好了，看着想吃吧，动手做起来吧^_^ 小贴士 糖醋带鱼放些番茄酱，能给带鱼增色的同时，让带鱼更能较快入味，带鱼不容易煎好，下锅后翻个身外，不要去用锅铲过多的翻动，以免碎掉不成形。 |
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