温州牛肉羹的做法步骤

很喜欢吃温州牛肉羹，可是找不到合适的配方，所以只有自己做一份。

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
牛肉400g	红薯淀粉80g
鸡蛋清1个	苏打粉4g
调味粉若干

温州牛肉羹的做法步骤

1. 400克牛肉切碎。

2. 放入料理机或搅肉机中搅拌。

3. 加入4克小苏打，用双手搓均匀。

4. 加入调味粉:我加了盐，西湖牛肉羹粉，五香粉，葱姜蒜粉。当然你也可以用别的调味粉。将调味粉与牛肉团搅拌均匀。

5. 加入一个蛋清，80克红薯淀粉，搅拌均匀。（我是用手捏出来的）。

6. 成品，放入冰箱冷藏待用。

7. 锅中加水烧开，加入适量的骨头汤料，用筷子或手将牛肉羹捏成长条下锅。约两分钟左右起锅即可。