异名：乌豆、黑大豆、冬豆子、马料豆、细黑豆、蒴豆、料豆、马豆。 性味归经：性平，无毒，味甘。归肝、肺、脾、肾经。 功效主治：能补肾益阴，补血活血，健脾利湿，清热解毒，利水，止盗汗，散风。主治肾虚消渴、下痢脐痛、风痉、阴毒腹痛、肾病、诸风热、腰酸膝软、夜尿频多、盗汗、须发早白等，并且久服能延年抗衰老。 用法：煎汤，煮蒸，爆炒，油炸，肉焖，入药丸、散，或研末掺或煮汁涂用。 黑豆中含有丰富的蛋白质，并且黑豆在植物中蛋白质含量最高且质优，尽管氨基酸不及某些动物蛋白丰富，但它没有某些动物食品易造成高脂血症的缺点。此外，黑豆中所含的脂肪、碳水化合物也较高，还有B族维生素、胡萝卜素、粗纤维、大豆黄酮甙、大豆皂醇、胆碱等成分。 黑豆皮：取黑大豆用清水浸泡，待其发芽后，搓下种皮，晒干，贮干燥处。人心、肾经、功能养血疏风。主治阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛。 豆仁：健脾益气，利水除痹，对脾虚水肿、脚气、心脑动脉硬化、高血压、高血脂、手足痿软、中风后遗症等有辅助治疗作用。 黑豆中的异黄酮素和花青素，更是极具效果的抗氧化剂，有助于延缓老化的发生。此外，异黄酮还可改善更年期不适症状（心悸、盗汗、失眠等），促进身体对钙质的吸收，改善骨质疏松的症状。 黑豆中所含黄酮可明显增加冠状动脉和脑的血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉阻力，降低血压，改善心肌营养血流。 黑豆还富含铁质、维生素E等，具有美容养颜的效果。
蒸黑豆：黑豆蒸熟，每次饭后嚼食30粒，可消脂减肥。 黑豆仁苏木粥：益母草30克，桃仁10克，苏木15克，用水煎煮30分钟，取药液500毫升，再将黑豆100克、粳米1OO克加药液和适量水，煮至黑豆粥烂熟，加红糖适量即可服食。对血瘀型痤疮有食疗作用。 黑豆茼蒿汤：猪瘦肉50克，洗净切成薄片，茼蒿300克去根洗净。黑豆30克炒熟，然后加入适量水煮沸，入猪瘦肉、茼蒿、油、盐等调味服食，每日1剂，连服数日，对肾虚夜尿频者有益。 痘疮湿烂：黑豆适量，研末敷之。 眩晕头痛、虚烦发热：黑豆250克，炒熟趁热入500克黄酒浸数日，每取1小杯饮服。 阴虚盗汗：黑豆30克，浮小麦30克，共煎汤服，1日1剂。 小儿遗尿：黑豆24克，狗肉90克，油盐、味精各适量。将狗肉洗净切块，与黑豆同炖熟，然后入油、盐、味精调味，温热服食，每日1次，连服数日。 老人颈项强硬、不得顾视：黑豆1升，蒸变色，装入囊裹中，作枕使用。 黑豆性利而质坚滑，故不宜多食，以免腹胀下利。脾虚腹胀、老年体虚者、消化不良者、小儿不宜多食。黑豆不宜与五参、龙胆、厚朴、蓖麻子等同时。 选购黑豆时，以乌黑、饱满、质坚实者为佳。 翟志光大夫表示： 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 黑豆皮也是一味常用中药，也称料豆衣。功效如下： 1．滋阴养血，平肝益肾：适用于肝血不足，血虚肝旺，或阴虚阳亢所致的头痛眩晕。 2．滋阴清热：用于阴虚潮热盗汗。 3．以皮走皮：用于治疗白癜风等皮肤病。 用法用量： 6-10g。 版权所有，禁止任何公号和媒体转载。 ————————————————— 孔医堂 京城四大名医之一孔伯华先生百年品牌传承，北京知名中医健康机构，旗下医馆汇聚近两百名老中医及传人、京城知名中医坐诊。
|
|
|
