【图文】大黄米面粘豆包的做法

“每年一到冬季就想起吃豆包了，回忆小时候的味道。这是年前做的才整理传上来。”

主料

• 大黄米面 (2500g)
• 玉米面 (500g)

辅料

• 红腰豆 (适量)
• 酵母 (1勺（汤瓷勺）)
• 温水 (适量)

厨具

高压锅、蒸锅、炒锅

分类

原味 蒸 数小时 高级难度

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  黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。
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  红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。
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  炒干后用勺子压碎成粉状。
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  用手撰成大小相等的豆馅备用。
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  团好的豆馅备用。
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  拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。
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  包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。
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  蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。
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  装盘食用。
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  可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。

小窍门：

1、豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。 2、和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。 3豆