春饼 
原料：金沙河面粉５００克，开水３００克，色拉油。 制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水溶化，倒入面窝中，汤成雪花状。 晾凉揉至成面团。 做法：将面团搓成长条形下５０克３个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面。 再刷色拉油，再重叠一片这样可入４－５片即成，然后再用擀面杖擀成盘口大小的圆型饼坯。 用平锅或电饼锅烙至成熟即可。 特点：层次分明有香味。 注意：炉温为１８０度，锅底不能放油，不能擀太薄。 灌汤包 
原料：金沙河面粉５００克，清水３００克，素肉馅３５０克，精盐１０克，姜沫１５克，鸡精７克，高鲜汤２５０克，花椒水适量，芝麻油５０克。 工艺流程：和面、揉面、搓剂、下剂、制皮、上馅、成型、成熟。 特点：皮薄馅嫩，汁多味美。 注意： １：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。 ２：提褶时在细、均匀。 ３：蒸制不宜过火。 蔬菜饼 
原料： 金沙河面粉300克，糖粉８克，泡打粉１０克，盐１２克。 色拉油３０克，热开水１００克，水５０克，蔬菜５０克。 制法：将面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉。 揉成面团，再加入蔬菜即可。 做法：将面团搓成长条下５０克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。 糖酥饼 
原料：金沙河面粉５００克，酵母，泡打粉，乳化剂少许，温水适量，白糖１００克，油少许，熟芝麻５０克，青红丝适量，香油。 制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母、泡打粉溶化放入面窝中揉至成面。 团醒１０分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成。 做法：将醒好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每２５克。 一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入至成熟即可。 南瓜饼 
原料：金沙河面粉２００克，净南瓜３００克，豆沙馅２００克，白糖５０克，吉士粉２５克，色拉油少许，白芝麻适量。 制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与面粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下２５克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。 做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。 特点：外香里软，甜糯可口。 水煎包 
原料：金沙河面粉５００克，素肉５００克，姜，花椒面，盐，油适量。 制做过程： １：面粉和成面团，待发酵。 ２：５００克素肉加入姜，花椒面，盐，油少许，搅成糊状，制成馅。 ３：５０克面，５０克馅，一个包子１７个褶左右。（待用） ４：锅七八成热时摆入锅内，加少许水盖上锅盖，大约５、６分钟浇面糊再加热５、６分钟。 刺猬包 
原料：金沙河面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。 做法： 1、所有原料放在一起揉成面团。 2、醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。 3、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。 紫薯开花馒头 
原料：金沙河面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g 做法： 1、 红薯去皮洗净。 2、切块上锅蒸熟。 3、紫薯用勺子压成泥。 4、将面粉、白糖和酵母混合均匀。 5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。 6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。 7、将剩下的白面团分成小剂子。 8、紫薯面团也分成小剂子。 9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。 10、包好收口。 11、用刀子在其表面划十字。 12、做好的紫薯开花馒头。 13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。 葱花卷 
材料 ：金沙可面粉600g、水适量、盐三勺、葱花100g、花生油5勺 做法： 1、首先把面团对半切开，拿其中一半铺平。 2、均匀地刷上花生油，撒上葱花和盐，然后卷起来，切成十等份。 3、拿出两块放在一起，用筷子在中间压一下，手拉一下花卷两端。 4、以此类推，剩下的面粉重复上面步骤，做好后蒸熟即可。 小笼包 
肉馅材料 ：金沙河面粉、猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉一撮、猪油冻400g、1勺姜末。 1、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉、搅拌。 2、猪油冻切片，变成丁状，与肉馅混合，打碎。 3、另一边准备好面粉，切成小块，碾平后成薄片，包住馅料，卷好放入蒸笼。 4、大火蒸煮半小时，地道的小笼包冒着热气出锅了 西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。 
做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎; 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出; 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。 打卤面 材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋。
做法： 1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮; 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 担担面 村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。 红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。 鸡丝凉面 材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。
做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中; 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上; 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 麻酱面 材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 虾仁丸子汤面 特点：含丰富蛋白质。 主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 榨菜肉丝面 材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。 炒方便面 材料：泡面一包、卷心菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜末、葱花、绿豆芽。
做法： 1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。 2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。 3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。 4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。 川味炸酱面 材料：猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉。
做法： 1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。 2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。 3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。 4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。 5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。 6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。 7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。 川香凉面 材料：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法： 1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。 2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。 3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。 4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。 葱油拌面 原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法： 面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。 豆角焖面 材料：豆角150克、鲜面条250克、大蒜5瓣儿、葱1根、生抽30ml、白糖8克、盐8克、香油20ml。
做法： 1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。 2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。 3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。 4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。 鸡脯肉热汤面 材料：面条、蒜苗、香菜、鸡脯肉、盐、白胡椒粉、香油、酱油、淀粉、料酒。
做法： 1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。 2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。 3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。 4、烧锅水，锅开后下面。 5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。 开胃酸辣凉面 材料 ：面粉250克、 虾10颗 、黄瓜适量、 黄豆芽适量 、西红柿适量 。
做法： 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。 老北京炸酱面 材料：黄瓜、 黄豆 、黄豆芽、 姜、 葱、 面酱、 甜面酱、 料酒、 白糖、 水、 大蒜、 醋、面条、五花肉。
做法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。 3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。 4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。 茄子氽儿面 材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法： 1、茄子切成细丝，肉切成片。 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。 3、倒入酱油。 4、继续炒片刻，加入茄子丝。 5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。 6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。 7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。 臊子面 材料：面条、猪肉、胡萝卜 、木耳、黄花菜、葱花、 姜末、辣子油。
做法： 1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。 2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。 3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。 4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。 5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。 武汉热干面 食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g。
做法： 1、准备食材。 2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点。 3、榨菜切小颗粒，把香葱香菜洗净切末，千张切丝，焯水捞起。 4、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右。 5、捞出放在凉水下冲洗。 6、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连。 7、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下。 8、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
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