如何鉴别山药

【来源】

本品为薯蓣科植物薯蕷Dioscorea opppsita Thunb.的干燥根茎。

【正品图】

图1 山药-药材图

【主要鉴别点】

1.药材：

图2 山药-药材鉴别点

①略呈圆柱形，两端较平整； 

②光滑或有纵沟；

③残留的外皮。

2.饮片：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。切片者呈类圆形或类椭圆形的厚片。

图3 山药饮片图

①为类椭圆形的厚片；

②表面类白色或淡黄白色；③有的残留有浅棕色外皮。

3.粉末显微：

图4.山药粉末显微特征图

①淀粉粒多，单粒为主；

②针晶成束；

③有具缘纹孔导管，网纹导管，螺纹导管及环纹导管。

【伪品主要鉴别点】

广山药  薯蓣科植物山薯Dioscorea fordii Prain et Burkill或褐苞薯蓣Dioscorea persimilis Prain et Burkill的干燥根茎。

图5.山薯性状图

1.性状：本品与正品山药的区别：

①.略呈圆柱形，两端较细，中间膨大；

②.表面浅棕色外皮残留较多，有的具明显刀削痕。

图6.褐苞薯蓣形状图

①中间略膨大；

②有较多的浅棕色外皮残留，或可见刀削痕。

2.饮片

图7.广山药饮片图

与正品山药饮片的区别：

①.为不规则的长条形厚片；

②.用手摩擦容易脱粉；

③.有的外侧具有刀削痕。

3.粉末显微：与正品山药粉末显微相似，区别点：1.草酸钙针晶少见；2.有单个或成群的石细胞。

图8广山药粉末显微特征图

①淀粉粒多，单粒为主；

②草酸钙针晶束；

③有螺纹导管、网纹导管和具缘纹孔导管；
④石细胞单个或成群。