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澳门美食荟萃中西南北的美食，中国菜、日本菜、韩国菜和泰国菜也是应有尽有。当然最吸引人的还是当地正宗的葡国菜和各种小食店的特色小吃，以葡式蛋挞最为有名。 1、葡式蛋挞 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼。正宗的葡式蛋挞，挞皮香且酥脆，内馅蛋奶味十足，松脆的挞皮加上香滑的内馅一口咬进嘴里，实在令人回味无穷。 2、猪扒包 猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门有名的小食 3、蔬菜墨鱼丸 做法步骤 1. 将墨鱼去皮，切条，清洗干净，沥干水份，入冰箱冷冻6小时，待用 2. 将准备好的墨鱼，用搅拌机制成肉泥状，加入适量鲜菠菜榨汁，反复摔打，顺时针手工搅拌至上劲（肉泥出现弹性），即可出形，供食用 4、猪肉脯 做法步骤 1. 肉泥加调料拌匀，顺着一个方向一直搅拌上劲，腌制1小时以上。 2. 台面上铺一张锡纸，放上一坨肉，上面盖保鲜膜，擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻，再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上，把锡纸的四边上折一下，以防一烤出汁会留在烤盘上。 3. 烤箱预热200度，中层，上下火，烤约15分钟时，把肉片翻面，烤10分钟，再翻面继续烤5-10分钟。 5、澳门水蟹粥 做法步骤 1. 砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。 2. 将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。 3. 梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。 4. 去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。 5. 将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。 小贴士 1. 蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。 2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。 3. 最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。 4. 由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。 |
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