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一年一度的农历新年还有不到20天就要来了。在常备的年货中，我相信有一样东西是您家一定会准备的。这个东西又被叫做“长生果”，猜到是什么了吗？  对，就是花生！ 这个长生果是名副其实的全身上下都是宝。果、壳、芽、衣，都可以吃，而且各有用处，可护心、可补血、可降脂、可防癌……既然花生这么好，那要怎么吃才最有效呢？ 现代研究发现，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。这是因为常吃能降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和动脉硬化。 还有研究发现，如把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。  1平稳血糖这样吃早上吃一把花生，有助于平稳一天的血糖，因为花生会减缓碳水化合物的吸收。 2清血管、保心脏这样吃炒菜可以换成花生油，或者每餐吃十几颗花生，以保证不饱和脂肪酸的摄入量。 3消除反酸这样吃胃部反酸时，吃5到10颗生花生，能过有效缓解胃酸的情况。 我们吃花生的时候，都是把花生壳丢掉的，殊不知，对于有高血压、高血脂的人来说，花生壳是异味再好不过的药了。  1降脂这样吃花生壳100克，大枣5只，黄精、首乌各15克。水煎服，每日1剂。 国家药典委员会副研究员白晓菊说，四药合用，可健脾益气，化痰除湿，调血脂，对治疗血脂异常症有一定疗效。 2稳压保心脏这样吃常用花生壳煮水代茶饮，还助于减慢心率，扩张小动脉、改善微循环，简单来说，就是保护心脏、平稳血压，减少病痛。 中医认为，花生衣，甘、涩，平。入肺、脾、肝经。有止血、散瘀、消肿的功效。花生红衣能够补脾胃之气，有养血、止血的作用。  1贫血可以这样吃花生衣500克，炒香研未，与糯米粉500克炒香同拌成炒米粉，可放糖，每日随意服用。 2健脾消瘦这样吃花生连衣、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克，大蒜20克，水煎，一日分二次服。 我国一些地区，有把花生发芽后食用的饮食习惯。 现代研究发现，花生在发芽过程中蛋白质水解为氨基酸更易于吸收；油脂含量降低，并且提高了微量元素的吸收和利用率。  特别是有抗癌、保血管作用的白藜芦醇。美国宾夕法尼亚州立大学教授佩妮和台湾嘉义大学教授邱义源等的研究认为，花生中含有白藜芦醇含量是葡萄的三十倍，花生发芽后白藜芦醇的含量要比花生提高十到几十倍。 1花生芽这样吃吃花生芽也很简单，和其他豆芽一样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。 |
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