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人的什么器官最消耗能量？答案是脑。 成人的脑的重量只占体重的2%-3%，但是它却要消耗身体总能量的20%左右！ 这个数据让你吃了一惊？还有更令人吃惊的：幼童的脑组织每天消耗的葡萄糖量相当于整个身体（处于休息状态）的66%，而整体能量消耗是身体总能量消耗的40%左右！ 不光是占比高，从绝对值来说，儿童的脑组织每日消耗的葡萄糖也比成人高。根据由Christopher Kuzawa教授牵头的一堆美国顶尖专家的研究，孩子在5.2岁时，每日葡萄糖消耗量达到峰值，男孩为167.0克/天，女孩为146.1克/天，分别是成年人消耗量的1.88倍和1.82倍。 从上图可以看出，孩子在3-9岁时，对能量是最渴求的，而能量的消耗是4-5岁时达到高峰。这也解释了为什么孩子的4-5岁的时候，长个长得比较慢，因为能量都被大脑消耗掉了。 参考资料 Kuzawa C W, Chugani H T, Grossman L I, et al. Metabolic costs and evolutionary implications of human brain development[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2014, 111(36): 13010-13015. 儿童大脑如此耗能量，营养跟不上可不行。吃什么最补脑？下面是美国营养协会的几位营养学家推荐的适合儿童的10大补脑食品。 1三文鱼富含脂肪丰富的鱼类如三文鱼是欧米加 - 3脂肪酸DHA和EPA的上佳来源，其对大脑发育和运作都十分重要。 近期研究表明那些饮食中含有大量脂肪酸的人拥有比常人更聪明的头脑和更好的智力测试表现。 2鸡蛋众所周知鸡蛋中含有大量的蛋白质，同时鸡蛋中的蛋黄也富含大量的胆碱,这有助于记忆力发展。 3花生/花生酱花生和花生酱是维生素E的一种很好的来源。维生素E是较强的抗氧化物，能保护神经膜，加上硫胺素（维生素B1）能帮助大脑和神经系统利用葡萄糖生成能量。 4全麦食品大脑需要葡萄糖的长期供应，全麦制品能做到此点。膳食纤维有助于调节葡萄糖进入体内，全麦制品也含有B族维生素，它能滋养健康的神经系统。 5燕麦燕麦富含膳食纤维，很适合做孩子的早餐，可以使孩子早上在校期间大脑有效运转。燕麦也含有大量维他命E、 B族维生素、钾和锌，这些营养元素使我们的身体和大脑全力运转。 6莓果常见莓果包括草莓、樱桃、蓝莓和黑莓。从总体上说这些莓果颜色越深其富含的营养价值也越高，莓果拥有高强度的抗氧化剂，特别是维生素C，它有助于预防癌症。 7豆类豆类的能量来自蛋白质和复合碳水化合物、膳食纤维、大量的维生素和矿物质。那些营养物对于大脑来说都是很好的能量来源，如果孩子的午餐时吃一些豆类制品，它们能维持身体的能量使孩子思维水平在下午保持较高的状态。 8彩色蔬菜番茄、甘薯、南瓜、胡萝卜、菠菜，这类富含丰富营养、深色的蔬菜是能保持脑细胞活跃与健康的抗氧化剂的来源。 9牛奶与酸奶奶制品富含大量蛋白质和维生素B，其对脑组织、神经递质和酶的发育来说至关重要。牛奶和酸奶还提供了更多的蛋白质和碳水化合物，是补充大脑能量的重要食物。 10瘦牛肉
铁是一种重要的矿物质，它能帮助孩子在校期间保持活跃和精力集中。瘦牛肉是最好的铁质来源之一。事实上，每天只需1盎司牛肉（约30克）就可以帮助人体从其他食物中吸收铁。牛肉也含有锌，锌有助于记忆力的提高。 如果孩子由于某种原因不吃牛肉，黑豆、黄豆是较好的富含铁的素食选项。豆类是非血红素铁的重要来源，非血红素铁需要维生素C的帮助才能被吸收。摄入西红柿，红辣椒，橙汁，草莓，和其他的“蛋白酶”，以获得最多的铁。 |
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