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黑茶属于后发酵茶，安化黑茶则是来自雪峰山脉的神奇之茶，其独特的加工过程使其具有降“三高”、消脂解腻、清肠胃助消化的显著功效。眼下，春节就快到了，在佳肴纷呈的假期，我们的身体负担容易加大。这个时候，黑茶绝对是必不可少的保健佳品。
三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，从唐朝始，流传到我国西北各个少数民族地区，更成为当地人民生活的必需品。“一日无茶则滞，三日无茶则病”，这个茶指的就是黑茶。在“后普洱时代”，安化黑茶开始成为老百姓追捧的时尚养生品，黑茶对“富贵病”患者降“三高”有十分显著的疗效。黑茶被誉为茶叶中的“粗粮”。 首先，粗老叶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可促进肠胃蠕动、修复肠道功能;粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5-10倍。据科学测定，茶多糖含量以黑茶最高、活性最强。据天恒茶业总经理晓凤介绍，黑茶中又以湖南安化云台野生大叶种茶的茶多糖含量最高，其含量是一般茶类的2-3倍。茶多糖对降低血糖血脂有显著功效。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。 其次，粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
第三，蛋白质、特种氨基酸丰富。黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸，具有显著的降血压效果。黑茶中有极为丰富的多酚类物质，占总量的70%以上，实验证实茶多酚对皮肤癌、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌等有抑制作用。
过节饮黑茶，调节肠胃效果佳 黑茶有如此之多的好处，与它制作工艺亦有关。据介绍，黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以黑茶安神，不伤胃。
针对节假日时的大吃大喝，某茶叶公司总经理向记者极力推荐带有“金花”的茯砖茶。因为茯砖具备特有的“发花”工序，使砖茶原料在加工过程中形成“金花”(学名“冠突散囊菌”)，是其他茶类没有的菌种，自然生长的冠突散囊菌只在千年灵芝等少数名贵中草药中才能看到。“金花”是茶界中的“益生菌”，黑茶中调理肠胃的最大“功臣”，所以十分适合大家在过节的时候用以减轻肠胃负担。 |
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