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【掌柜导读】 今天有茶友问到：有没有铁观音的辨识方法？掌柜不知道是指哪方面的辨识，所以就大概先介绍一些基本的常识吧。 目前市场上，铁观音的香型有六、七种之多吧。但其实除了“清香型”、“浓香型”是有国家标准规定的以外，其他香型都没有一个明确的标准。 清香型是市场上最流行的香型，用“清汤绿水”四个字就最能代表清香型铁观音了，它也是最适合市场口感的茶叶。外型色泽翠绿润，汤色偏绿清澈。 浓香型铁观音是传统工艺做法，也俗称“熟茶”。口感醇厚甜味感强，回甘强。 因为是用炭火烘焙的，带有炭香味，所以市面上也有人称为“炭香型”。当然，如今用电烘焙的浓香型铁观音居多。 还有一种是陈香型铁观音，也就是所谓的“陈年铁观音”。 陈年铁观音一般都是高焙火的茶，此后一直干仓存放起来，每隔几年再复火干燥一下。 陈年铁观音比较难评判它的好坏，因为不仅要当年的茶做得好，还要储存得好，复火到位。好的陈年铁观音滋味醇厚，陈香明显，喝到后面几泡，甘甜明显。 至于其他香型就不一一介绍啦。其实大家只要认准是清香还是浓香就好了，其他的只会让自己越喝越混乱。 评论功能已经开通， 欢迎茶友们在最下方写评论哦！ |
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