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古时候，“貌不出众”的茼蒿其实是风光无限的宫廷佳肴。现代营养学发现，这种“皇帝菜”也有着极其丰富的营养。由于茼蒿的花很像野菊，所以它又名菊花菜、蓬蒿菜等。 作为中国土生土长的一种蔬菜，茼蒿生于农历九月秋风萧瑟、万物凋零之时，在风刀霜剑中努力成长。李时珍在《本草纲目》说它“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。不过其实茼蒿的得名以及最早记载更要追溯到唐代。药王孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗作用。 而现代科学研究则更加直截了当地告诉我们，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。其纤维细嫩、容易消化吸收，对胃肠功能较差的人也有很大好处。 值得一提的是，茼蒿易熟，故需急火快炒，以免损耗掉其中的营养成分。日常饮食中，茼蒿涮火锅、蒜蓉茼蒿都是不错的选择。（如需转载，请注明来源自科技世界网） >> 科技世界网 倾力打造展示科技企业品牌形象大平台
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