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1. 糯米浸泡过夜，沥干水。 2. 咸鸭蛋洗干净，沥干水。 3. 泡发的墨鱼切成小丁（不用腌制），五花肉切成小丁用适量老抽、生抽、鸡精腌一下入味。 4. 把该切的配料都切成大小适中的小丁。 5. 糯米中放入适量老抽、生抽、鸡精拌匀，再依次放入墨魚、五花肉……所有配料拌匀备用。 6. 把生咸鸭蛋在桌子上轻轻敲裂一下。 7. 用厨房剪刀从裂口处把蛋剪—个圆孔。 8. 把蛋清从这个孔倒出来，弃之不用。 9. 把蛋全部开孔，流出蛋清。
10. 用小勺把拌好的糯米灌入蛋中，边灌手边摇晃让糯米尽量均勻灌满蛋中。
11. 全部做好放进蒸锅。
12. 如果做的不多就蒸锅中间放个盘子这样蒸！
13. 锅中放足够的水，大火蒸５０～６０分钟，软糯咸香的土豪蛋就出锅了！
14. 独照特写！ |
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