【深度解析】谷子林—困境中挣扎的中国獭兔业

一、严峻的形势————困境中挣扎的中国獭兔业

2013年以来，我国獭兔形势急转直下，价格持续下滑，2014年下降更加显著，直到今天，没有明显回升迹象。很多人按照一般的市场变化规律判断：5年一大变，两年一小变，持续低谷不会超过一年，低谷中有波动，波动中有波动，波动中有高峰。因此，很多人估计2014年下半年会变好，2015年形势会大好。事实出乎人们的预料。

有的人按照自己的判断整理兔群，调整结构，建设兔场，把宝压在2014~2015年。由于这两年基本上在低价运行，养殖成本增加（包括饲料、人工、设备折旧、疾病防控等），而效益下滑。更多的是，入不敷出。根据我们的调查和测算，獭兔养殖成本每市斤应该在8元左右，雇人饲养在9~10元，也就是说，5斤的獭兔饲养成本，自己饲养应该在40元/只左右，雇人饲养应该在45~50元/只。而近两年的市场收购价格，低的时候不足6元，8元以上的时候不多。这就意味着，养殖獭兔这两年是赔钱的。

人们总是美好地盼望低谷很快过去，固守兔业，咬牙坚持。但是，一些兔场终因实力不济，难以持续。因此，从整体而言，少数兔场正常运行，半数兔场缩小规模，一些兔场倒闭关门。于前两年相比，獭兔产量减少半数左右。

人们仍在坚持，仍在观望。仍在期盼。因为爱你不容易，失去你更难！

二、中国獭兔业怎么啦———持续低迷为哪般？

关于獭兔市场目前局面的成因不是单方面的，很多专家学者在不同场合和刊物上发表高见。我仅仅列出以下几点：

.1.獭兔皮及其制品面对两个市场，整个国际经济和政治形势不容乐观，直接影响人们的消费。特别是兔皮制品最大消费市场俄罗斯经济困难，市场萎缩在所难免;

.2.中国经济发展进入新常态。产业结构处于调整升级期，不仅仅獭兔产业，其他多数产业面临同样的问题；

.3.社会需求疲软，生产相对过剩；

.4.鞣制染色工艺落后，环保压力加大；

.5.獭兔毛色品种单一，优质彩色獭兔品种缺乏；

.6.开发创新不够，制品单一化、同质化，消费引力不足；

.7.优质皮张比例甚微，低劣皮张充斥市场，加工产品以次充好，市场信誉度大幅下滑！

.8.养殖企业整体层次低，品种质量凡凡，环境控制能力差，疾病多，饲料转化效率低，饲养效果差。

.9.龙头企业少，品牌意识淡薄，企业与产品包装不够，引导消费不力。

三、獭兔产业走出低谷的深层思考

.1.走质量獭兔业发展之路

残次皮充斥市场，獭兔产业将没有发展的方向！改变观念，树立形象，走质量型发展产业的道路是必然的选择。

人们都说北方寒冷，有利于獭兔皮张质量的提高。为什么北方的兔皮价格不如浙江？影响兔皮的因素不仅仅是自然温度，是众多因素共同作用的结果。

.近期在国家兔产业技术体系年终会议上，带来很多基层养殖场的信息：优种买不到！好皮产不出。在这里强调：优质皮张的生产需要抓好以下三个环节：

.第一，良种及其推广。首先必须培育优良品种，利用人工受精技术，推广优良品种。没有好的品种，难有好的皮张；

.第二，优种必须优养。产出好的皮张，必须吃好的饲料，住好的环境，享好的管理，获完善的防疫。

.第三，换毛结束出场。换毛没有结束的皮张均属于盖皮。这样的兔皮毛根不牢，被毛不平，均匀度不良，是兔皮的重大缺陷！

生产中存在的问题：

..品种退化比较严重：

..繁殖无度，计划性差；

..留仔偏多，早期营养不足；

..断奶后疾病较多，生长较慢，死亡较多；

..环境控制能力差，夏季炎热，冬季寒冷；通风不良，湿度偏大；

..早期密度大，分笼不及时；

..早期出栏现象严重。很多兔场两个半月左右出栏。这样的皮子板薄如纸，被毛稀疏，抗拉耐磨能力差，只能是次皮。

.根据我们的试验和国内外的经验，优质的獭兔出栏时间在5.5月龄左右。不同地区、不同品种、不同饲养和营养条件有一定差异。但是，要掌握活体验毛技术，以换毛结束为养殖终点。

.2.建立完整的标准化体系

.为什么我国的獭兔皮市场混乱，竞争无序，商贩随意压级压价？其根本原因在没有标准。

.标准是一个体系，不仅仅是产品标准，其生产全过程都要有标准。比如说：品种标准、营养标准和饲料标准、环境指标标准、饲养管理标准、生长发育标准、卫生安全标准、商品兔出栏标准、等，组成一个标准体系。按照标准生产，产出标准产品，加上市场标准化管理，无序压价将被遏制。一旦实现了优质优价，生产优质兔皮可以获得更高的效益，谁还去生产低劣皮张！

.标准体系的建立与执行，不是哪一个人能以做到的，也不是三天五天能以完成的。

.但是早晚也得做，早做早受益。希望发挥协会的职能，更希望全国同仁们的共同努力。

.3.品种结构调整

.我国的獭兔皮生产能力一亿多张，而彩色獭兔皮很少，也就是几十万张，多为次等皮。单一的色彩结构本身就是一种不稳定的因素。

.尽管白色獭兔皮可以染成各种颜色，甚至比天然颜色多得多，艳丽的多，复杂的多，好看的多。但是，目前的常规技术染色是一种严重污染的工艺，今天的中国不是上世纪的中国，今天的世界也不同于上世纪的世界。全球范围内环保意识的逐渐增强，使得人工染色兔毛的生存空间越来越小。

.调整獭兔毛色类型和结构，积极开展彩色獭兔育种、引种和利用，生产批量的优质彩色獭兔皮，缓解獭兔单一白色的局面，是刺激兔皮服装服饰制品消费，重塑兔皮制品形象的重要举措。

.当然，彩色獭兔与白色獭兔多大比例合适？彩色獭兔内部哪种毛色或哪些颜色为主，多大比例，还需要深入调研。

.4.强化环保福利意识，全程规范操作

.我们都知道，兔肉是目前家养动物中营养价值最高、保健价值最强、安全性最好的动物性食品，是目前家养动物中唯一一个没有对人类生命有威胁疾病的动物，代表了当今人类对于动物性食品需求发展的方向。但是，除了四川、重庆、广东、福建的部分地区认可以外。绝大多数省市居民并不认可，有的甚至排斥。可喜的是，从近十年来的消费动态看，认识度和接受度明显提高。让国民增强兔肉消费观念不是一件容易的事情，但是，让消费者排斥一件事情，也许轻而易举。中国局部地区的个别毛兔养殖户的野蛮拔毛现象的曝光，使得全球兔毛制品加工企业不敢使用中国兔毛的事件，就是一个很好的例证。

.在獭兔养殖过程，我们要尽量避免对环境的污染；在饲养管理过程中，要充分考虑到动物福利；在饲料和饮水中，杜绝违禁药物的使用；在屠宰加工过程中，严禁残忍虐待动物现象。小事不注意，可能损害的不仅仅是自己，而是整个产业。

.5.因兔制宜，产品分流

.獭兔以皮为主，兼用其肉。生产中，即便是好种、好料和好环境，也不可能生产的皮张全部是优质皮。更不用说我国千差万别的品种、饲料和环境。这种情况下必然有部分兔子无论怎么养也难有大的作为。因此，采取兔皮分流的办法，是降低成本，提高效益的必要措施。具体操作如下：商品兔3月龄之前，对于明显没有发展前途的个体，体重达到2.25千克左右，立即出售，让其以肉为主。而对于皮毛质量优秀的个体留下来，继续饲养到5.5月龄左右，生产高档皮。必要时，中间也可以淘汰一些。至于每一批次淘汰或出栏多大比例，依每个兔场的具体情况而定。也许是正三七，也许是倒三七。

.另一种情况是皮肉分流。市场低迷期，整个兔子出售往往吃亏（河北省多数地区均为整兔出售）。如果采取皮肉分流，先销其肉，保存其皮，待机而贾，则不失为一些有一定经济实力养殖企业的可走之路。

.6.因场制宜，人员分流

.世界兔业发展的总体趋势是养殖场数量减少，单体养殖规模扩大，总体产量相对稳定。未来中国养兔同样是这样，尽管我国养兔不同区域的发展程度不同，不同规模和形式的兔场将长期并存，但是，规模化养兔是发展方向。一旦达到这一目标，很多人或家庭将离开这个养殖环节。因此，我多次说过，不是所有的人都适合养殖獭兔。一些人或家庭应该认真分析自己的优势和劣势，凡是不适合从事养兔环节的，应该尽早放弃。哪些人不适合呢？我认为：

.技术不入门，问题百出。如：喂谁家的饲料都不行，怎么养怎么死；行情好坏都不赚钱。

.无流动资金，等米下锅。如果不卖兔子，就没有买饲料的钱；

.设施落后，劳动密集；一个人饲养母兔不足300只还累死累活的兔场；

.效率底下，产出率低。每只基础母兔年出栏达不到30只;

.观念陈旧，闭门养殖。多少年没发展，信息渠道不畅通，不学习，不开会，不参加培训班，不上网，不交流；

.以上兔场早些推出比晚些推出要好。

.7.宏观调控，适度规模

.未来的发展是规模化，但是规模化并非越大越好，每个时期、每个地区，规模也不可千篇一律。根据具体兔场的财力、人力、物力和智力决定其规模，即规模要适度。

.根据欧洲的经验，一个家庭兔场，1！1.5个工人，饲养基础肉用品种的母兔在800~1500只为最适规模。而对于我国獭兔而言，我认为，一个家庭兔场，目前主流规模在500~1000只基础母兔也许更加合适。

.当然，在雇佣他人的情况下，规模不限于这个数量，这取决于管理水平。

.对于我们整个国家而言，目前的獭兔皮产量相对过剩，大量皮张在老百姓家里，皮商手里，乃至工厂里积压。这种局面的产生，与无序发展有直接关系。

.獭兔产业发展的出路在于产业化，产业化是供销一条龙，相互协调，天衣无缝。在产业链条中的每个环节，都是以订单的形式将他们连接起来，以销定产，有条不紊。我们国家目前很难做到这么严密，也没有这样的组织能力做到，起码是现在做不到。

.希望国家和地方性协会组织，加强市场调研，适时进行宏观指挥，达到理性调控作用。更希望这些民间组织向国外农协或其他相关组织学习，企业化职能更强一些，调控机制更加灵活一些，在产业发展中发挥作用更大一些，自身的生存空间也会更大。

.8.协同攻关，强化产品开发

.上面我说目前獭兔皮，包括兔肉的过剩是相对过剩，并非绝对过剩。我过的年产兔肉仅仅80多万吨，獭兔皮最多一亿多张，人均决不能算多。既然不多，为什么还过剩？是我们的产品开发和市场出现了问题。只要产品开发好了，市场引导好了，别说獭兔产品，包括肉兔产品和毛兔产品，离绝对过剩还有相当大的空间。

.为了说明这个问题，我以大豆为例。如果中国古人没有发明豆腐，现代人没有开发一系列豆制品，中国种植的大豆必定难以消化，积压是必然的。正是由于开发大豆的多种用途和产品，中国生产的大豆不够用，大量进口外国的大豆甚至豆粕。问题的关键是产品开发，为原料找出路。

.近两年我多次来大营皮毛城，看到二层的獭兔围脖琳琅满目，堆积如山，没有个性或个性不强，今年去看和去年前年没有区别，这个摊点与另外摊点毫无区别，雷同的产品，产品单一化，怎么能消费得了！

.有人问我：獭兔皮不值钱，是否獭兔皮过时了？至今我没有看到、听到獭兔皮过时的依据。我还是以一个例子说明这个问题。同样的东西，放在不同的位置上，也许价值不同。前一段时间群里面有一个这样的典故：有一个小和尚告诉老和尚：“师父，我们已经没有盘缠了，怎么办？”老和尚听了，在路边随便捡起一颗石头，告诉小和尚：“你把这颗石头拿刀菜市场，记得喔，无论人家喊多高的价格，都不能卖。”这时，一个好奇的人说：“我出10块钱。”“不卖”。小和尚摇头。“15块。”另一个人出价。“不卖。”因为看到小和尚一直不卖，更激发了人们的好奇心，大家一路喊价，竟然喊到了100块。小和尚忍不住了，他非常想把石头卖掉，却又挂念着师父的话，只好拿起石头跑回去找师父，并告诉师父这个好消息。“你明天再将这颗石头拿到黄金市场，记得喔，还是跟今天一样，只能让人家喊价，不能卖。”师父说。

.于是从给价10万到100万。”听到石头被喊价到100万，小和尚又受不了了，他急忙回去找师父，告诉师父这个不可思议的消息。“明明只是一颗普通的石头，为什么竟然有人会出100万来买？”

.师父听了，只是淡淡地说：“我告诉你，当它被放在菜市场的时候，就只有菜市场的价钱；当它被放在黄金市场的时候，就有了黄金的价钱；当它被放在珠宝市场的时候，就是价值连城。”

.这个例子说明，我们兔肉和兔皮产品开发远远没有到位，他们的价值远远没有得到体现。比如说，同样一件獭兔皮坐垫，你放在一个拖拉机座位上，最多值50元，如果让开运输车的人购买，可能值100元，如果让开奥迪、宝马、奔驰的人去买，便宜了他们买吗？

.9.加大宣传力度，拓展营销渠道

.在大众创业，万众创新的时代，创新成为每个行业或产业的主旋律。经过创新，有众多的理论、技术和产品诞生。尤其是物美价廉的高科技产品使世人享受现代文明。但是，最终产品需要消费者享受。而这些产品这样尽快进入到消费者手中，成为衣食住行的必需品，需要有渠道。而仅仅依靠传统的店商销售模式肯定是不行的，应运而生的“互联网+360行”的新的商业模式。不管你是否接受，它已经悄悄地走到你的身边。我们要紧跟时代潮流，借助现代科技手段，助推獭兔产业迈向新的阶段。

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