韭菜炒鸡蛋是一道汉族名菜,一般以虾皮,韭菜,鸡蛋等为主要材料。韭菜炒鸡蛋营养丰富,含有胡萝卜素,维生素B2,维生素C,钙,磷,铁等多种营养元素。具有补肾温阳,益肝健胃等功效。下面小编就为大家介绍几款韭菜炒鸡蛋的美味食谱吧。 【韭菜炒鸡蛋】 材料:韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。 做法: 1、韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用。 2、热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。 3、鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。 4、要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好,再就是不会出汤作品也好看。 【家常韭菜炒鸡蛋】 材料:韭菜,鸡蛋,盐,白糖。 做法: 1、韭菜洗好切成段,滤水待用。 2、鸡蛋稍微打散(这样炒完会有白色和黄色的色彩对比),放入少量盐;喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水。 3、油七分热的时候,炒鸡蛋,固化即取出。 4、用剩余的油炒韭菜,开始变色软塌的时候放入盐和少量白糖,然后放入已炒好的鸡蛋,再翻炒一下就可以了。 【虾皮韭菜炒鸡蛋】 材料:韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖。 做法: 1、韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。加微信: jk3660,老中医免费帮你把把脉! 2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。 3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。 4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。 5、锅子烧热,放油烧至大约7成热。 6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。 【自制韭菜炒鸡蛋】 材料:韭菜200克、鸡蛋三只。 做法: 1、韭菜洗净切成断备用.鸡蛋打散加入适量的盐、味精、黄酒、水30ml拌匀备用。 2、锅内放入适量的食油,开大 来源:网络 |
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