|
茶具五花八门，如何科学选择泡茶器具？这是个问题。 基础上，茶具能实现茶与水的分离即可，这样就避免了茶叶过长时间冲泡影响口感。 进而一步，在选择泡茶用具时，重点关注两方面，一是功能性，二是艺术性。就功能性而言，茶具选择的得当与否，直接关系到泡茶效果，不同品种和花色的茶对泡茶器具也有不同要求。 针对所冲泡茶叶的特点，选择适合发挥和品赏其色、香、味、形等方面综合品质的用具。在有条件的情况下，还可因茶而异，欣赏到茶具的艺术美感。 1.原则一：巧选茶具质地 关键词：密度 茶具对泡茶效果的影响主要体现在茶具的密度上，密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬，密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉。如果茶的风格比较清扬，如绿茶、生普、白茶等，可以用高密度的茶具来冲泡；如果茶的风格比较低沉，如乌龙茶、熟普等，可以用低密度的茶具来冲泡。常用茶具质地的密度高低排名为：玻璃、瓷器、陶器。 关键词：保温性 不同质地的茶具其保温性能不同。瓷质茶具保温传热适中，能较好保持茶叶的色香味形之美，适合大部分茶叶的冲泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有较好的保温性，特别适合需高温冲泡的茶类。玻璃茶具则相对保温性差，但往往造型多样。 2.原则二：从容选茶具器型 器型的讲究更多的是一种对茶的滋味香气的提升，甚至是对审美的一种要求；茶具器型与泡茶的关系主要表现在两个方面。
关键词：适应 从视觉效果上来说，茶具的器型要与茶叶相适应，如选用方口玻璃杯冲泡绿茶，茶叶在整个杯中上下舞动、叶片舒展的情形可以一览无余，不失为一种美的享受。
关键词：散热 其次就泡茶功能而言，不同器型茶具的散热效果不同，口宽敞的盖碗类茶具，散热效果比较好，方便置茶和去渣。因此，很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具，在冲泡过程中揭开盖子就能很容易观察到茶汤颜色及茶叶在水中舒展的过程，这样既能控制茶汤的浓度又能方便欣赏茶叶。而一些紫砂壶类，则有利于保温，在对冲泡温度要求较高的如普洱茶或是乌龙茶，会更有利于其香气滋味的呈现。
二、选择泡茶器具的一般建议 1.高级细嫩名优茶适宜玻璃杯冲泡 玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点，用玻璃茶具泡茶，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。所以，绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡，如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。
2.红茶可选用白瓷茶具冲泡 选用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。如果温度低，还可以为你的白瓷茶具做个保温套。 3.乌龙茶、普洱茶多用紫砂壶冲泡 乌龙茶、普洱茶的冲泡，由于水温要高，茶具要能耐泡、保香，常选用紫砂茶具冲泡。当然，瓷质盖碗也能满足冲泡乌龙茶和普洱茶的要求，也适合这些茶类的冲泡。 4.办公室饮茶可选用飘逸杯冲泡 在选择办公室茶具时，很重要的一点是方便地借助合适的泡茶用具做到茶水分离，从控制茶与水的接触时间，以避免因长时间冲泡使得茶汤过浓而导致偏苦或偏涩。所以，办公室泡茶可以选择简单方便的飘逸杯。飘逸杯的原理是使茶叶、茶汤分离，并自动过滤。飘逸杯的发明使得茶水分离变得容易实现，从而使得在没有功夫茶具的场合也能便捷的泡出可口的茶汤。 天下的茶品难以尽数，饮茶习惯也十分多样，一般来讲泡茶用具实用、方便、优美、洁净也就可以了。以上建议供茶友参考。 茶品|茶器|收藏|茶人生活吧 |
|
|
