WaCowLA 洛杉矶吃货美食推荐 鸭肉料理Meet in Paris9727 Culver Blvd., (310) 815-8222 哇靠原创作者 & 照片摄影 : 小浣熊 & Debbie 虽然洛杉矶绝对是最适合人类居住的城市之一，但是也不代表我们不会羡慕外面的风景，毕竟这是一个人人都在表达“生活在别处”这个响亮口号的年代，所以即便我们已经拥有了加州的潮和风尚，我们依然会在某些时段想要逃离洛杉矶，去巴黎遇见一些想像中的浪漫和惬意。但是可能时间or经济不允许的话我们该怎么办？值的庆幸的是你在洛杉矶，因为这里有你想要的一切，包括“相遇巴黎”（Meet in Paris）。这里的小巴黎指的就是座落在Culver City的法式小酒馆，一个与法国巴黎左岸相连接的据点。 沿着路边设立的小酒馆有着鲜艳的红色招牌，和煦的阳光从上方射下来，正好被大红色的遮阳伞给挡住，写满当日生鲜的小黑板都让人觉得亲切和自然。开放式的Patio设计，让人恍如安坐在巴黎阳台上用餐品酒的写意闲适，亦方便他们昼夜随时光临，轻松坐下来细尝咖啡和美食。伴随着叫卖声、交谈声和食物的飘香味，欣赏著来往的人群，生活的压力似乎瞬间被减少，非常享受这种“慢生活”的步调，很适合花费一个早上在这里发发呆、散散心。 重新装饰一新的主餐区，更人体验到另一种风情。伪装的白砖墙，悬挂在头顶的书架和地面上的地砖，紧凑的桌椅摆放，带着典型的欧式风格。而墙壁上的复古装饰纹路，更是让人想要和闺蜜再次多拍一些文艺感十足的照片 穿梭的侍者，享受美食的客人都被墙面上大量的镜子映照出来，本来有些狭小的空间就这样被延生和放大，再配合通透的大幅窗户，更增添其浓厚巴黎餐馆气氛。让人可以法国传统邻里式的轻松氛围之下，轻松愉快地享受美食。 既然是叫相约巴黎，那么这里的菜肴自然以法式为主，采用美食酒吧（bistronomy）的概念。酒水方面更是由法国夫妻店主从全世界各地挑选而来的精酿啤酒，在葡萄酒方面除了有来自我们加州的美酒之外，更有来自Alsace的白葡和勃艮第的进口好酒。 Moules Frites Petit $18 流行于法国北部，甚至被称为比利时国菜的蓝贝/青口配薯条是这里的招牌料理，而之所以如此的出名，则是因为这是洛杉矶地区唯一一家提供16款不同口味豪华贻贝套餐的店家，甚至在每一个周二和周三的当天，你只需花费$28美金就可以品尝无限量、各种口味的蓝贝。而这道传承自比利时精华的料理真的可以说是融合了法国菜的细致精巧又秉承了德国菜的慷慨大度。 甘甜美味的龙虾浓汤是这道菜的”汤底”，油封蕃茄搭配开胃蒜泥，香气迷人的新鲜罗勒百里香和肥美的蓝贝一起熬煮，肥嫩蓝贝肉还被汤汁中的白酒香气逼出了蓝贝自身的鲜甜口感，各色香料的浓郁滋味更是将酒味衬托出来，橙红色的龙虾汤汁本身就已经鲜甜可口，此处更是融入了另外一种贝类海鲜的香气。 随餐一起同来的是细切的薯条，仅用海盐和香芹调味而成，沾上酸甜可口的番茄酱，如果此时再能搭配一杯精酿啤酒，那自然是再好不过的了。 Lobster Salad $17 吃一盘荤素搭配的沙拉菜绝对是女性最爱的午餐之一，既美味又低卡健康。炒香的龙虾尾覆蓋著一层浓郁的龙虾汤酱，和中式的原汤化原食概念有几分相似；而用西洋菜、芝麻菜、芹菜根、西红柿、芒果、黄瓜多种瓜果蔬菜组合的沙拉健康新鲜，此处再以酸香的柠檬和热辣的姜汁淋酱，酸爽开胃。 Lunch Crepes 煎的恰到好处的可丽饼包裹着经典的烟熏三文鱼、新鲜的番茄和瑞士奶酪折叠成漂亮的扇形，再点上一团香气清冽不腻人的莳萝柠檬酱，你可以选择新鲜的沙拉或者香酥的细切炸薯来作为佐餐，端上桌时还可以闻到鸡蛋的香气。一口咬下去，软Q弹牙的蛋皮一下子就打开了味蕾，让人惊喜的三文鱼完全不会让人觉得太咸和腥，香柔绵密的饼皮带着淡淡的奶油香味，好吃到赞不绝口。
Confit De Canard duck leg confit $27 重头戏绝对是这款Duck Confit，法式的油封鸭腿，是咸香迷人的经典料理。作为法式的经典菜肴，油封鸭烹饪过程中最重要的就是时间，除了至少1天的腌渍之外，还要经过油浸及冷藏等多个步骤，绝对是一道耗时的“功夫菜”。
油量的鸭腿、扑鼻的香气、浓郁的酱料，这里的油封鸭腿端上桌的时候就让人眼睛一亮。用香煎方式处理之后的鸭腿有着香脆的外皮，鸭皮酥而肉质细嫩，而因为长时间的腌渍，细细品味之下的每一口都可以感受到腌制之后的才会有的香气，让人感到相当满足的是鸡腿早就已经被料理的骨酥肉烂，整道料理完全符合“皮酥、肉嫩、骨香、酱浓”等多个特征。 而与此配菜中的猪油渣更是点睛之笔，猪油的香气和油润是别的植物性脂肪所无法比拟的，再配上脆爽甜香的珍珠洋葱和健康营养的球茎甘蓝菜，吃完之后整个大满足~
Menage A Trois $12 吃完了主食，自然也要来上一份美味的甜点作为收尾，点上一杯黑咖，再配上一份来自法国的平民甜点—香草巧克力淋酱泡芙塔，在伴随着微风，让人真的有置身于巴黎的街道旁的调调。
香甜不腻、柔滑如丝的黑巧克力酱，烤的喷香的杏仁片，香滑细密的香草冰淇淋，统统都被蓬松微张的黄油泡芙皮所吸纳。而热乎乎的巧克力酱和冰凉的冰淇淋更是在口腔中互相交替，幸福感瞬间爆破。不过这里的黄油泡芙皮稍嫌有一些过软，如果能够再香脆哪怕一丁点，想来会更上一层楼。 Meet in Paris 9727 Culver Blvd., (310) 815-8222 ＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准 |
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来自： Little_Piggy > 《洛杉磯》
