日常饮食中,应当粗细搭配,适当多吃粗粮,发糕就是一道很不错的主食,其中掺杂了玉米面,有促进胃肠蠕动,减肥排毒的功效,我做的发糕用木糖醇取代了白糖,这样就算是糖尿病人也可以食用,再加上红枣和枸杞,养生的功效更佳,特别适合老年人食用。 原料:白面 200克 玉米面 100克 酵母 5克 辅料:木糖醇 10克 清水 270克 红枣 适量 枸杞 适量 做法: 1:白面和玉米面放入盆中。 2:加入木糖醇。 3:再将酵母放入。 4:加入270毫升清水,缓缓倒入。 5:用筷子搅拌均匀,拌成不太干又不是流动的状态是比较合适。 6:放在温暖处发酵至两倍大。如果室温低时间会长一些,室温高则会短。 7:将红枣和枸杞洗净,均匀撒在面糊的上面。 8:将一次发酵好的面糊倒入容器中。准备二次发酵。 9:二次发酵,发酵至两倍大,就可以蒸了。 10:开锅后,大火蒸30分钟就可以。 小贴士:1:木糖醇也可以用白糖代替,喜欢甜的也可多加些糖量。 2:一定要用凉水,用开水会使得酵母高温失效。 |
|