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根据2013年的调查结果显示，日本人喜欢便利店的最大理由是24小时营业，其次是有卫生间、可以缴纳水电费、收发快递等。可以看出，便利店不仅为顾客提供24小时购买商品的服务，它们已经成为日本民众的生活必备站点。 1954年，第一家便利店（7-Eleven）自东京一间小小的家传酒坊里开出。时至今日，像这样面积在100 - 200平米之间，全年24小时营业的便利店已经遍及全世界，2016年日本便利店总数达到8万多家，平均每百万日本民众拥有1000家便利店。而在便利店最为密集的东京，便利店数量超过8000家，平均每10万人就拥有100家便利店。 日本由7-11、全家便利、罗森便利三家公司垄断，同时也是全球最大便利店集团在全球有11万家便利店，90年代年已进入中国一线城市（北上广深），目前罗森便利也进入武汉二级城市。    便利店在日本提供的服务，从1975年最开始的24小时营业，到支付水电煤、甚至是保险、税金等各类非公共事业费，以及开设ATM机，收发快递，到现在的送货上门，日本便利店把“便利”几乎做到了极致。（中国便利店模式就是学习日本模式，可惜许多没有学来） 在中国，年轻人是便利店的主要消费人群。而在日本，覆盖的则是各个年龄层。便利店推出了很多针对老年人的服务，全家、7-Eleven 都开设了送货上门的服务。 “便利店的价格、专门店的美味”是日本便利店食物服务的宗旨，除了标配的关东煮、冷热饮等，便利店推出的特色食品已经越来越多，比如 100日元的现磨咖啡、甜甜圈、煎饺味的炸鸡块，他们似乎对消费者喜好有精准的把握。 但到现在，便利店早已超越了另一个冰箱的概念。   根据网站 nifty 在 2013 年的调查：
以上是日本人最喜欢便利店的十大理由。 从消费行为来看，单纯只为了购物进入便利店的顾客只占20%，也就是说高达八成的消费者在购买商品的同时还抱有其他目的，比如打印、缴费、取钱等等。  说便利店是日本民众的一站式生活服务也不为过。这些店内服务不仅增加了顾客的到店频率，也确实拉动了商品销售额的增长。 以7-11为例，其ATM机平均每天交易次数约为120次。同样是排队等待取钱，消费者在便利店展现出的耐心要远胜于在银行的表现，大多数顾客都会选择浏览货架，或是在报刊区翻上几页杂志，“站读文化”也是日本便利店特有的一道风景线。 在日本，洗衣店的服务时间并不是24小时制的，导致许多上班族下班后也无法前往。而日本便利店提供了24小时的送洗服务：填写完确认书，将衣物放进专用洗衣袋，寄放在便利店的柜子中后，过了几天，就能拿到香喷喷洗干净的衣服啦。  打印复印服务 日本便利店还有一台打印机和复印机......（简直哆啦A梦）临时有文件需要复印打印的话，随手进一家便利店就可以了。  提供各式各样优惠券 日本的便利店不时会推出活动提供一些优惠券。免费喝咖啡，来个甜甜圈都是挺有可能的。  而除了这些服务，到处都是的便利店其实也是另外一种形式的便利。 不止是便利，还注重品质与细节 一位曾在日本东京 7-Eleven 打工的中国留学生告诉我们：在7-Eleven 工作，首先要学会如何快速的包装。 在日本便利店购买女性卫生棉、卫生巾等用品，便利店都会提供贴心的包装服务。店员会用像 The Body Shop 一类的高级纸张像礼物一样包装好，既更卫生，也防止尴尬。  日本某网站曾罗列出日本便利店在外国游客中人气超高的五大理由，头一条就是“高品质的食物”。要知道在世界上的很多地方，在便利店解决掉一餐多少是有点凑合的感觉，但在日本，即便是一碗便利店出售的泡面，也是通过员工自己挨个泡水、试吃，找到了最佳口味的水量，然后贴上一个标签贴告诉消费者怎么泡。 在竞争激烈的零售行业，为了吸引消费者，各家便利店品牌在食品研发上都卯足了劲。SUNKUS 每周都会推出5－8种新自有甜品。全家也会每周与甜品制造商研究自有的商品研发，每次会议都会讨论30多种新商品，而最后能够商品化的甜品仅为2－3种。 从卖别人家的产品到推出自有品牌 7-Eleven 曾在日本推出知名动画《新世纪福音战士》的限定营销，开卖 2分钟内，25台高达2米、售价183.6万日元（约 11 万人民币）的初号机模型全部销售一空。 关于为什么日本人看到限定商品就难以自持，日本网友曾在Twitter给出这样的答案：「特别限定」就像樱花一样充满了世事无常之感，日本又是一个单一民族国家，买到特别限定的产品能令人感受到独一无二的喜悦。 除了日本人真的很喜欢特别限定产品这个原因之外，不得不承认只有市场足够成熟商家才敢进行这类营销，同样的道理也适用于便利店的自有品牌经营。 日本便利店诸多自有品牌都经营得有声有色，高品质高品位，完全不像中国“纯廉价、质量良莠不齐、低品位”的感觉。罗森旗下的甜品曾以其细腻的口感被授予世界精品大奖 (Monde Selection) 金奖。7-Eleven 自家化妆品牌 ParaDO，被认为是性价比十分不错的开架化妆品。 与知名品牌合作也是便利店经常采用的策略，比如罗森就与饺子的王将（知名连锁餐厅）合作推出煎饺味的炸鸡块，与叙叙苑（知名烤肉店）一同推出特色色拉。 从普通便利店到主题便利店 在横滨山下公园，有一家名字叫 “Happy 罗森”的罗森便利店，以出色的亲子服务闻名。店铺一分为二，前半部分是商品区，有大量的儿童书、玩具和婴儿食品可供选择，后一半则作为室内的儿童游乐设施和用餐区。 另一家位于东京Kugahara的罗森门店则主打健康理念，一进门就是合作农场的蔬菜，有专门的货柜卖营养便当，每个月都会推出新的健康食品。此外，任何人都可以免费使用店内的体脂测量仪（就是你在健身房看到的那种）。店内还设有很大的药柜，除了店员，还配有 24 小时提供服务的药剂师。 懂得把握用户需求 7-Eleven在2001年设立“IY BANK 银行股份有限公司（即现在的 SEVEN 银行）”的初衷，这并非是外界所强烈质疑的“便利店进军银行业”，而是意在让 7-Eleven 便利店获得安装 ATM 的资格。 这么做的原因也很简单：从20世纪80年代后期，许多顾客在接受问卷调查时提出“希望能在便利店里增设 ATM ”。 比起问卷调查，现在他们洞悉用户需求比过去更快了。 一位全家便利店店长表示，每周他的店里都有100个以上新产品上架，采用POS系统的结账机器上有数个按钮，分别对应：男小孩、女小孩、男成人、女成人等等，店员结账时会将这些性别年龄等特征录入系统，反映出每个产品在不同时段的销量以及受欢迎人群。 当然，现在更流行且方便的做法是扫描会员卡获取详细的购买细节，研究出包括什么天气人们喜欢买什么等信息，支持新产品开发和货品更针对性地摆放。 日本人健康意识都非常强，【日本是世界平均寿命最高的国家，连续40多年世界第一。究其原因：（1）安全食用空气饮用水（日本自来水干净的可以直饮）。（2）完善发达福利。（3）先进医疗技术与服务。（4）宽容诚信社会，让人不用人防人，人们心态平和从容安静（不像中国人一天到晚火急火燎、浮躁、动不动大在出手、一直处不安状态等）人们心态好自然也少生病。（4）健康生活方式和全民健身。】这家店也推出主打营养低卡路里的盒饭，全家一款低于500卡的非常受欢迎，曾创造过20天内卖出100万份的销售业绩。在老龄化程度非常高的日本社会，60岁以上人群掌握的资产总额超过了2,000万亿日元（约120万人民币）。 对此，便利店越来越多地推出针对老年人的服务。全家便利店和地方政府合作，为老人送便当，老年顾客还可以打电话让店员把其他生活用品一同送到家里。7-Eleven 的店员会在送货的同时，附带去周边的独居老人家走访，确认其是否安康。 今年4月，部分便利店与地方政府签订了体检合作协定，市民可以通过便利店预约体检，或者在便利店附近配备的体检车和体检帐篷完成体检。 “人们总是习惯性地以为市场上的竞争对手越少越对自己有利，但实际上小型零售店经营不善的缘由并不在超市的崛起。”铃木敏文认为，生产效率低下和“价廉＝畅销”的陈旧经营理念才是商店衰败的原因。 为了提高生产效率和产品价值，铃木敏文所做的第一个努力就是减少采购量的“小额配送”。 日本的便利店平均单店面积在110平米左右，SKU 数在2,500品类左右。在过去，订货惯例是从批发商处大批量进货，直到货源不够时再进行下一轮采购。这样很容易导致“门面极小，却极力呈现尽可能多商品”的便利店累积大量不良库存。 但在当时，一天多次的“小额”进货是任何一家批发商都无法接受的做法，甚至被认为违背“常识”，然而，正是在“常识并非永远正确”的信念下，铃木敏文做成了许多现在早已习以为常，在当时却是开创先河的事情。你可以在下图中看到 7-Eleven 在零售行业的一些创新。 根据官网最新数据，7-Eleven 全球开设有87,700家门店，中国内陆 2,105家，其中800多家都在广州；全家在全球有56,059家门店，中国内陆有2,094家，主要集中在上海 (818 家）。 最早进入中国市场的罗森在中国门店500多家，主要在上海及周边地区。罗森上海地区总经理张晟日前表示，计划在2016年将这一区域的门店数从现在的180家增加到500家，再在2 - 3年内扩至2,000家。 据报道，日本各便利店将加快在东南亚的开店速度。全家计划年内将泰国、菲律宾、越南、印度尼西亚的店铺数量扩张近20%，到明年年春超过 1600家；7-11控股计划2017年在越南开设首家门店，10年内突破3,000家店。 在开拓海外市场方面落后一步的罗森也计划五年内在菲律开出1500家。 我们来分析差距原因： 数据显示，2016年日本便利店的国内市场规模超过了15万亿人民币，（日本人口只有中国12分之1，市场消费容量却是中国5倍。远超百货商场和药妆店6万亿人民币的规模，仅次于超市(20万亿人民币)。其中 7-Eleven 的销售额为4万亿人民币，全家以近 2 万亿人民币的销售额首次超越罗森位列第二，前三名便利店销售总额占据了80%的市场份额。
由此可见，日本便利店无论是从消费者习惯的培养还是自身的规模和实力，都已经形成了一股独立的力量，并由此形成以便利店体系为核心的消费生态圈——有学者将这种模式称之为平台型零售商。 日本的便利店已经形成了垄断地位，并且借助其垄断地位形成对上游制造业甚至如金融、票务等高端产业的掌控，它其实是一个巨大的流量入口。举例来说，不仅日本7-11旗下的SEVEN BANK成为日本最大的金融机构之一，就连7-11本身又是巨大的票务代理公司。 相比之下，中国便利店无法形成气候。尽管这两年发展迅猛，但其力量还不足以形成对上下游的掌控。这也是中日便利店最大的差异所在：日本便利店玩的是生态、掌握全产业链，中国便利店玩的是单店盈利；日本便利店靠增值服务赚钱，中国便利店靠商品输出赚钱。 另外，消费者的特殊性决定了即便是同样的便利店业态，其模式也不尽相同。经过长期的培育和市场洗礼，日本消费者对于不同零售业态的有了清晰的定位。比如，吃盒饭快餐应该去便利店，喝酒消遣就去居酒屋，买便宜、临时的用品就去百元店；相比之下，中国消费者比较随性，缺乏对专业业态的认知，这也使得中日消费者对待便利店态度迥异。 什么样的市场决定了什么样的业态，或者说有什么样的消费者，就会产生什么样的企业。任何一个零售业态的诞生其实是消费格式刷者对于生活追求的一种投射。中国零售企业在发力便利店业态时应当注意日本便利店背后的市场驱动力和消费特殊性?，切勿盲目跟风。 对比中国和日本便利店，就会发现一个现象：SKU（库存量单位）数都在2000-3000个之间，但日本便利店给消费者的直觉是商品要丰富很多。以饮料为例，中国便利店经营碳酸饮料、乳品、茶饮、酒类、果汁以及功能性饮料等几类，大多都集中在几个知名品牌。而日本便利店光冷饮就林林总总数十种之多。相比之下，中国便利店单品陈列的面积较大，品项数比较少；而日本便利店则恰恰想法，零食也是如此。 中日便利店在商品丰富度上的差异，其根本原因是供应端的乏力——中国便利店缺乏优质、特色的好商品。而日本消费品制造业发达，有大量的、高品质的商品可供便利店选择。比如，7-11甚至与无印良品合作，将其商品引入便利店内销售。 中国便利店供应端的匮乏同样也是由于便利店经营者的重视不够。我们在模仿日本便利店时，往往注重其表象的东西，比如门店形象和商品陈列以及日常运营等，但往往对于背后供应链缺乏深入研究。 从对便利店的定义上也能看出中日便利店对于商品供应端的重视程度。罗森便利中国区总裁三宅示修曾纠正过一个概念：便利店的专业叫法是“小商圈制造型零售业。这个概念背后是罗森便利有22000个供应商和合作伙伴为罗森便利提供丰富的商品。相比之下，国内便利店对于供应端并未给予足够重视，或者说没有这个能力整合供应链。 日本便利店为何能够成为消费者日常生活的一部分，其中很大一个原因是它整合很多服务，比水电费、打印、票务、ATM等等，但目前中国便利店遇到的问题是，这些服务被互联网给切走了。
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