养生 | 每个人家里都有却被忽略的“营养菜”，竟然还有这样的功效

“俗话说的好：药补不如食补！”

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日常生活中，有一些食物，是家中常备，却常常被我们忽略甚至遗忘，其实他们中都蕴含着丰富的营养物质，常吃对身体很好还能预防各种疾病。今天给大家说说，这么一种菜几乎人人家里都有，但是我们只在做汤的时候才会拿出来用，但是90%的人都不知道它的有着极高的营养价值，还有各种不同的做法。它就是—紫菜。

紫菜的营养价值

紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。紫菜干品中含粗蛋白约为大米的6倍，面粉的3倍。还含有多种氨基酸同时紫菜中有多种维生素和碘、钙等丰富的微量元素，含有的维生素中，维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。最好的是紫菜中还有一种大家比较陌生的，被称为“脑黄金”--二十碳五烯酸，高达30%。

紫菜的功效

预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

治疗水肿

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

提高免疫力

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜不一样的做法

在我们的既定印象中，最常见紫菜的做法就是紫菜蛋花汤了。其实不然，紫菜还有很多不一样的做法，美味又营养。

花蛤紫菜汤

• 食材准备：花蛤、紫菜、香菜、调料

将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。紫菜准备好，香菜准备好切成段。锅中注水，加入姜片烧开，加入蛤蜊，煮至开口立即捞出。汤汁过滤后再次烧开，放入紫菜，2分钟后，将蛤蜊倒入，加入调料，待水烧开，出锅，滴上麻油，撒上香菜。

香煎紫菜饼

• 食材准备：中筋面粉、鸡蛋、紫菜、葱、清水

将面粉倒入干净的容器中,打入两个鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。慢慢地倒入清水,边到边用筷子搅拌至无干粉粒状态。紫菜剪碎，加入后继续搅拌，加入一大勺的麻油,继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊，静置30分钟。饼糊静置结束,加入一些葱花,用筷子搅拌均匀。取一平底锅,倒入适量的油略烧热后,用勺子舀入适量的饼糊,用中小火煎香，翻面后,用锅铲稍压一下,继续用中小火煎香即可切块装盘食用。

南瓜紫菜疙瘩面

• 食材准备：南瓜、紫菜、面粉、鸡蛋、虾皮、葱

南瓜切丝，紫菜虾皮洗净，面加水搅拌成面疙瘩，4锅里放少许橄榄油，把葱花炒香，南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。疙瘩面倒入搅拌均

匀后煮熟关火。出锅即可食用。

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