原料 中筋面粉200克,白糖20克,水80克,冷的热油20克,小苏打1克 炸的油少许 份量 8克每个,大约38个,总重量250克 做法 1,植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。 2,醒30分钟后,分成8克左右的小剂子。 3,将每个小剂子搓长盖上保鲜膜 4,醒5分钟后,再搓长。 5,将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条 6,将两边对折 7,旋转 8,卷成麻花形状 9,放在案板上,依次排开 10,然后倒油锅中炸成金黄色 11,看锅中的油只有这么点。节约吧。 小贴士: 1,面团揉会儿,就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。 2,炸的时候火力要小,太大了容易糊。 |
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