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1. 准备的猪蹄； 2. 准备的香料； 3. 猪蹄斩块，放入开水锅中焯水； 4. 煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水； 5. 炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热； 6. 划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色； 7. 放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；沾满糖色后的猪蹄； 8. 放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒； 9. 放入酱香酱油；放入老抽；
10. 炒匀猪蹄沾满酱色；
11. 把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；放入250ml清水；
12. 盖好锅盖，大火开始；上汽后15分钟；到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯； |
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