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手把手 l 世界最著名长寿之乡都爱吃啥? 快来看看你家有没有

2016-01-24  一株小苗

长寿之乡的话题百说不厌

清新的空气,早睡早起,远离污染和辐射

在这样的自然环境中

人们心里没有太多压力,心事,功利

每天简单的劳作、运动

自然悠哉游哉


从饮食来看

清淡天然的饮食

也是一个重要原因

虽然不能否认城市污染

是限制人们平均寿命的主要原因

但是

把长寿之乡的饮食习惯搬到家里餐桌

也是向健康更靠近一点点

1
广西巴马:中国长寿乡

1 巴马饮食偏好:火麻

火麻籽,曾经也被列为“五谷”之一

去壳以后,就是药中的麻仁,味甘、平、无毒,能润燥滑肠

火麻玉米面养生粥
火麻籽 20g 玉米粉 80g 胡萝卜 适量

1 把火麻籽洗干净后,用料理机加水打碎,滤掉皮,留下白色的浆备用


2 把玉米面倒入火麻浆中


3 搅拌至无颗粒的的糊状


4 锅内放清水,煮开,将调好的玉米糊倒入继续煮


5 把胡萝卜压出造型,加入锅中煮开即可


2 巴马饮食偏好:红薯叶

红薯叶过去曾作为饲料喂牲口,如今却被称为“蔬菜皇后”

能止血、降糖、解毒、预防便秘、保护视力,还能保持皮肤细腻

麻酱拌红薯叶

红薯叶 250g 香油 红椒 大蒜 盐 醋 香葱适量


1 新鲜的红薯叶洗净,在开水中焯一下捞出


2 放碗中压实,扣入盘中


3 芝麻酱用香油泄开,加盐、生抽、醋和蒜蓉


4 淋在红薯叶上表面放少量红椒碎和香葱点缀即可


2
意大利撒丁岛百岁老人比例高

2 撒丁岛饮食偏好:自酿葡萄酒

葡萄酒中营养物质可以直接被人体吸收,适合体弱者饮用

饮用适还能延年益寿

自酿葡萄酒
巨峰葡萄 25斤 冰糖 5.5斤


1 买来的葡萄剪枝,注意留一点点蒂,不要把皮弄破了



2 清洗葡萄,不要太用力,定要完全沥干水分,有水分会影响酒质



3 沥干水分的葡萄,用手或者容器挤压捏破,破碎的时候注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感,整个操作过程不能使用铁制和铜制容器


4 密封罐底先下一层冰糖碎(不能用白糖)把捏破的葡萄放入,中间可以分几次再加入冰糖,酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间,以防发酵时溢出,另外不能盖太紧,否则会有爆炸的危险

5 一个月以后观察到葡萄果肉已经变色,没有太多的发酵的小气泡,那么可以准备去渣了,有的人把葡萄果肉放在瓶子里很长时间,到喝的时候葡萄还在酒里,那是非常不正确的,太久会滋生细菌的


6 用新的纱布洗净,自然晾干后作为滤渣的工具,要把汁液都挤出来哦


7 整个制作过程夏天30天左右就可以喝了,冬天大约需要2个月左右,存放越久,酒味儿越浓


2 撒丁岛饮食偏好:全麦面包

所谓全麦,指的是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,口感较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些

红糖桂圆全麦面包
全麦面粉 40g 高筋面粉 160g 酵母 3g 盐 3g 桂圆干 30g 红糖 22g 黄油


1 桂圆用温水泡软,沥干后,用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面


2 稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用


3 盆里加入所有原料,揉光滑后加入桂圆揉里面 


4 盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小


5 取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟


6 取一个小团,擀成长椭圆状

7 压薄底部抹点水,由上往下卷起来

8 口子收紧,做好后放在烤盘上再次发酵


9 发到2倍大,用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可


3
日本冲绳:长寿且癌症比例低


1 冲绳饮食偏好:海鱼

海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,做法上清蒸更好

蒜香清蒸海鱼
海鱼 500g 胡椒油 胡椒粉 蒜 生抽 盐 姜 葱 糖适量


1 姜蒜剁碎、葱切段,在鱼身上涂少许盐与胡椒


2 座上锅注入适量清水,放入蒸架大火烧开,将装着鱼的碟子放上,大火蒸


3 八分钟后熄火打开锅盖,放入葱段,再盖上锅盖焖片刻后再取出


4 使用另一锅烧热倒入适量橄榄油,放入姜蒜蓉,调入适量盐、糖、生抽、胡椒粉,熄火


5 将酱汁淋到鱼身上即可


2 冲绳饮食偏好:海带

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用

羊排海带汤
羊排 500g 芝麻油 盐 香菜 冻豆腐 海带 白胡椒粉 味精 适量


1 羊排洗净切小块,放入锅中,加入足量的清水


2 羊肉的炖3小时,一锅浓郁的羊肉汤就做好了


3 冻豆腐切大块,香菜切末,海带切条备用


4 煮好的羊排汤放入锅中,加入冻豆腐和海带,放入少许食盐、胡椒粉、芝麻油和味精调味,关火后,放入香菜末即可食用


3
希腊伊卡里亚岛:长寿老人幸福感高

1 伊拉里亚岛饮食偏好:橄榄油

长期食用橄榄油能起到防癌抗癌、美容等功效,用它来制作凉菜是再合适不过了

橄榄油拌苋菜
苋菜 150g 橄榄油 5g 盐 大蒜 鲜酱油 陈醋 糖 适量


1 苋菜洗净后放入开水中焯烫一分钟捞出放凉


2 将大蒜末放入碗中,倒入橄榄油


3 再调入鲜酱油、陈醋、糖呵少许盐搅拌均匀


4 苋菜放凉后挤出水分,再把调料汁倒入,调拌均匀后即可食用


感谢好豆菜谱达人

一诺情深 火麻玉米面养生粥

梦里水之乡 麻酱拌红薯叶

自酿葡萄酒 心情似水淡若云

蒜香清蒸海鱼 蓝色南半球

芷萍 羊排海带汤

橄榄油拌苋菜 粗茶淡饭

提供私房菜谱


全家吃起来!

把长寿之乡的食物搬上餐桌~

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