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糯米肉丸子 糯米有利于养血止血，滋阴补虚。糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升做法:1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。 10、三色素丸子原料：白萝卜（半根）、胡萝卜（一根）、青椒（一个）、面粉适量调料：盐、十三香、鸡精、油、清水做法：分别把白萝卜、胡萝卜和青椒切成很细的丝丝，放适量的面粉、盐、十三香、鸡精、油和清水搅拌均匀，团成大小适中的丸子，在屉上抹少许油，把丸子摆上，中火蒸15分钟（我的丸子个大了，如果小的话蒸10分钟就可以了）。用粗泥子炸制的丸子既可单独成菜，又可搭配成菜，如：炸白菜丸子、萝卜丸子、粉条豆腐丸子等。 肉丸子的做法大全。原料： 五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤 的做法： 1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心， 用水淀粉勾薄芡，放入番茄块出锅即可。 一、肥瘦肉剁碎，加水、淀粉做成小肉丸，过油炸 二、豆腐切小方块，下开水焯去豆腥味 三、锅内倒油，放葱、姜爆香后放入炸好的小肉丸，放入可以没过肉丸的高汤 四、约半小时后，放入豆腐、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜 五、等蚕豆瓣酥软后，放盐、鸡精、胡椒粉调味，最后推一点水淀粉. 白菜粉丝肉丸子煲[/U][/U] [/U] 二、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。 糯米肉丸第一个菜：糯米肉丸材料：猪肉、糯米、鸡蛋、生粉、姜、葱、盐、鸡精。做法：将猪肉剁碎（瘦肉加一点点肥肉），放鸡蛋清、少量生粉、盐、鸡精、葱搅拌均匀，捏成圆形，放在糯米上滚一遍，糯米需提前半天浸泡，这样更容易蒸熟而且口感更好哦！滚好的丸子装盘，然后放锅内隔水蒸十分钟左右，洒上葱花即可，很简单哦！ 教你做好吃的肉丸子。这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、料酒、盐 特殊材料——馒头一个.全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。 过年喽—炸丸子过年喽—炸丸子。剩下的这筐儿给大伙端来尝尝吧，外焦里嫩，味道觉对good ------------------------炸丸子---------------------材料：猪肉馅750克，馒头2个，淀粉2汤勺，鸡蛋一个，葱姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺、盐，五香粉适量。8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。 教你做萝卜丝肉丸子。材料：主料：白萝卜 精瘦肉。调料：姜 盐 生粉。一．把瘦肉一大块先切小片，再把白萝卜少许切丝，再放点生姜丝，盐，生粉一起在刀板上剁。二．然后挤成一个一个的小肉丸。锅里水开后把肉丸一个一个放进去，注意不要拌，煮一会再拌。出锅后可以放点葱花，汤的味道就更香了！我这个又有肉又有汤，价格不贵。 虾肉丸儿。这个肉丸，其实本来是做蒸包蒸饺饺子的馅料，又一次剩了，拿来做了肉丸，没想到这么好吃，汤水特别鲜美。自此我便也爱上了虾肉丸，有时候会专门拿来做一次尝尝，热乎乎的喝一碗，暖呼呼的，舒坦。2:虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。3:虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。7:锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。 紫菜肉丸汤紫菜肉丸汤。只是我做的一点也不地道，不过还是凑合着吃吧 紫菜肉丸汤 材料：猪肉馅（多点瘦肉少点肥肉就行） 葱末、香菜末、姜末 紫菜、蛋清、盐 香油 胡椒粉 红薯粉做法：1、将肉肥瘦拌好。 把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。8. 水温有些暖时，先湿下手，再抓起一团肉馅，挤出小丸子放锅里，也可以取适量肉馅，两手搓成小圆子。猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙。猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙。 肉馅放到稍大一点的盆中，加少许清水，顺一个方向搅拌上劲，然后再加清水，继续搅拌上劲（清水分次加，每次加一点，搅匀，然后再加，如此反复三到四次，将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了）第一，肉馅在最初什么都没有加的时候，一定要加足够的清水搅上劲，这样肉丸会比较嫩。第二，肉丸经过摔打，煮熟的肉丸会很弹牙，吃到嘴里相当的Q! 根据制作食材分，可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等根据制作工艺分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等猪肉丸子和素馅萝卜丸子，是我们老家过年必备的两种，分别是汆熟和炸熟的。那么，如何来做，才能成功做出细腻滑嫩，完整不散的豆腐丸子呢？【豆腐肉丸】豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜 1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。 冰霜丸子的做法：南煎丸子红豆小西南煎丸子南煎丸子。欧式炸土豆丸子的制作要诀：欧式炸土豆丸子 的制作方法开心果，自由...欧式炸土豆丸子 的制作方法欧式炸土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黄皮）1000克辅料：鸡蛋100克,面包屑500克,小麦面粉200克调料：色拉油150克,盐15克,胡椒粉2克欧式炸土豆丸子的特色：教您欧式炸土豆丸子怎么做，如何做欧式炸土豆丸子才好吃1. 土豆洗净去皮煮熟捞出压成泥； 自制美味炸肉丸。新鲜肉馅、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅；7、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；8、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。 让肉丸营养加倍的做法：炸鹌鹑蛋肉丸。【炸鹌鹑蛋肉丸】主料：鹌鹑蛋配料：肉馅、鸡蛋、淀粉、植物油、盐、鸡精制作时间：25分钟。2．鹌鹑蛋煮熟，去皮，然后用肉馅裹住鹌鹑蛋做成肉丸。小贴士：1、鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 家常菜“冬瓜汆丸子”冬瓜500克、瘦猪肉末150克；7-9、锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐、味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味；10-12、汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸，肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开；3、葱姜汁的制作方法为，把葱姜切丝放入碗中，加入5倍的清水用手轻抓数下，使葱姜的味道溶于水中便可使用。4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以，基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。 肉丸，是冬季火锅的最好配菜之一，肉丸要是在超市买价格也不算便宜，最主要的是味道不咋地，不是过多的添加了淀粉就是不知道是用的什么肉加工而来，关键是用的炸油好不好。3、在油锅中倒入半锅油加热到5成热时用手握拳挤出肉丸，同时用食指勾到油锅中炸。2、添加的荸荠会使肉丸口感更好，加入荸荠后里面有蔬菜营养搭配更合理。 倍受挑食宝宝推崇的外焦里嫩的营养小肉丸倍受挑食宝宝推崇的外焦里嫩的营养小肉丸 (2012-06-26 09:45:09)肉也可以根据您自己的爱好换成牛肉馅，鸡肉馅，我今儿用的是猪肉馅。食尚小米美食定制——营养小肉丸。7、锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可。2、有的妈妈看炸好的小肉丸就很香直接给孩子吃也可以，但炸丸子一定要保证丸子里面的肉炸熟，有些时候丸子表面焦黄了，其实里面的肉还没完全熟。 特色肉丸。肉丸，是老百姓饭桌上的一道家常菜。2、肉沫中入葱花、姜末，及适量生抽、生油、料酒、孜然粉和淀粉拌匀。7、炒锅烧热，入香菇爆炒，加入泡发香菇的水烧沸，入老抽、料酒。TIPS：1、肉馅里搭配一些蔬菜能使口感清新不油腻，比如：香菇、胡萝卜等。3、拌肉馅时候，千万别反向或左右搅动，那会使到肉丸松散；慢炸肉丸时候要注意火候，而且肉丸不宜太大，恐会外焦内生。 鸡蛋狮子头。认识“狮子头”是通过《神医喜来乐》里的喜来乐，里面的喜来乐爱吃“铁狮子头”，大有离了狮子头不能自己的程度。狮子头、四喜丸子我感觉就是一个菜。主要是材料少有差别，或者说是地域把这个大大肉丸子分成了“狮子头”和“四喜丸子”。倒入鸡蛋液搅匀，备用。挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。 瑞典肉丸的做法。7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟。1、煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠。2、加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末，淋在煎好的肉丸上即可。 |
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