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榆林十二县区美食大比拼，快来给自己家乡的美食投一票吧！ 2016-01-23 掌上榆林2评
榆林，独特的文化习俗造就了丰富的特色美食，种类繁多，独具特色。真诚欢迎四海宾朋来到榆林品尝地道小吃…… 01 特色美食 榆阳：羊杂碎 羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。羊杂碎可炒、可烩，味道鲜美。榆林人爱喝杂碎那是出了名的。 02 特色美食 清涧：煎饼 由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样，凉爽味鲜，一年四季均可食用。最好即做即食，这样口感最佳。清涧煎饼在榆林久负盛名！ 03 特色美食 吴堡：空壳月饼 吴堡月饼，又称提糖月饼，吴堡人俗称糖饼，它的制作工艺说简单也不简单，关键在于技巧，要有一定的功夫。主要制作流程为制馅—和面—包馅—成形—鏊烤—炉烤。口感酥甜，老少皆宜。 04 特色美食 神木：粉糊糊 用绿豆做的奖，然后发酵产生酸味后，加入大米、小米熬熟（放少许羊油），加入炒好的豆腐丁、老咸菜（最好是老榆林人用胡萝卜自行腌制的陈年咸菜，切小丁），腌韭菜、芫荽，搅匀后使用，口感略酸。神木人有句俗话：“粉浆饭、憋灰汗”。因粉浆饭消化快，吃过后很短时间内就又会感到饥饿，即使饭量很小的人，歇一会儿吃一次，也能吃很多。 05 特色美食 府谷：小米凉粉 府谷名小吃。小米掏净，冷水泡配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，将熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品，凉吃味道甚佳。 06 特色美食 靖边：剁荞面 荞麦是陕北的上等杂粮之一。它高蛋白，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富，陕北当地人用它做。在许多好吃的传统食品。剁荞面就是其中最受欢迎的一种。这种食品，有软化血管、保护视力、清热、降火、健胃、预防脑血管出血等食疗价值，被誉为“长寿食品”。配上羊肉臊子，吃起来鲜润滑爽，面香可口! 07 特色美食 定边：炉馍馍 炉馍馍做工精细，工艺、用面、用油十分考究，选用上好的春小麦面粉，猪油要色白纯净。炉馍馍酥脆可口、馅味清香，是定边群众春节、中秋节必备的食品，也是走亲访友所带的上等礼品。合家福炉馍、付翔炉馍为当地知名产品，远销各地。 08 特色美食 横山：炖羊肉 羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。横山炖羊肉味道鲜美，新鲜羊肉连骨剁成大块，大锅旺火炖熟，大盆盛上，美味诱人。横山吃地椒叶长大的山羊，肉质鲜美。近年来，横山铁锅炖羊肉走出榆林，风靡北京、西安、银川等大城市，深受广大食客青睐。 09 特色美食 绥德：羊肉面 羊肉面在绥德人眼睛里是很重要的饮食。精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成纯肉臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上，喷香扑鼻，极为诱人。“绥德羊肉面”已成为知名美食。 10 特色美食 米脂：驴板肠 驴板肠是米脂一种很有名气的的风味食品，因它不仅肉质细腻香醇、麻辣可口，而且还有滋阴补肾的疗效，所以在市场上十分走俏。板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。 11 特色美食 子洲：果馅 果馅是一种有馅的饼，馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口。把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。口味酥香甘甜。品种有枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等！ 12 特色美食 佳县：马蹄酥 马蹄酥，因形似马蹄而得名，佳县特色小吃，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。 |
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